تعتبر الأعشاب الخضراء مثل البقدونس والشبت من العناصر الأساسية في العديد من الأطباق، حيث تضيف نكهة مميزة ولمسة من اللون الطبيعي للطعام، ومع ذلك، فإن الحفاظ عليها طازجة قد يكون تحديًا، خاصة مع سرعة ذبولها وفقدانها لنضارتها، ولضمان الاحتفاظ بجودتها لأطول فترة ممكنة، هناك بعض الطرق الفعالة التي يمكن اتباعها.
تجميد الأعشاب للحفاظ على نكهتها
يعد التجميد من أفضل الطرق لتخزين الأعشاب لفترات طويلة دون التأثير على طعمها أو لونها.
- في البداية، يجب غسل الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب، ثم تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- بعد ذلك، يمكن وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق بعد تفريغ الهواء منها، أو توزيعها في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت لحمايتها من الاحتراق الناتج عن التجميد.
- تتيح هذه الطريقة الاحتفاظ بالأعشاب طازجة لعدة أشهر.
حفظ الأعشاب في الثلاجة
إذا كنت تفضلين استخدام الأعشاب الطازجة بشكل يومي، فإن تخزينها في الثلاجة هو الحل الأمثل، ولتحقيق ذلك، ينصح بلف البقدونس أو الشبت في ورق مطبخ جاف لامتصاص الرطوبة الزائدة، ثم وضعها داخل كيس بلاستيكي مثقوب لتمكين التهوية، ويفضل حفظها في درج الخضروات، حيث يساعد الجو البارد والرطب في الحفاظ على نضارتها لفترة أطول.
الاستمتاع بالأعشاب الطازجة في أي وقت
من خلال اتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك ضمان بقاء البقدونس والشبت طازجين لفترات أطول، مما يمنحك الفرصة للاستمتاع بنكهتهما الطازجة في مختلف الأطباق دون الحاجة إلى شرائهما باستمرار.