عند شراء كمية من البيض، غالبًا ما نتساءل عن أفضل مكان لتخزينه للحفاظ عليه من الكسر وضمان بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة دون أن يفسد، وعلى الرغم من أن الكثيرين يضعون البيض في باب الثلاجة، إلا أن هذه الطريقة ليست مثالية، لأن درجة الحرارة في هذا الجزء غير مستقرة، مما قد يسرّع نمو البكتيريا وايضا ترك البيض على طاولة المطبخ في متناول اليد ليس خيارًا جيدًا، لأنه يجب أن يحفظ في بيئة مناسبة.
المكان الصحيح لحفظ البيض حتى لا يفسد
أفضل مكان لتخزين البيض هو داخل الثلاجة، لكن ليس في الباب، بل في الجزء الأوسط منها، حيث تساعد درجة الحرارة المنخفضة على إبطاء نمو البكتيريا، ويفضل وضع البيض في وعاء مخصص لمنع تكسره أو تلوثه بملامسته لأطعمة أخرى.
طريقة حفظ البيض بشكل صحيح
لا تغسل البيض قبل تخزينه اذ تحتوي قشرته على طبقة واقية طبيعية تمنع دخول البكتيريا، وغسلها يؤدي إلى زوال هذه الحماية، واحتفظ به في علبته الأصلية إذا أمكن، فمن الأفضل ترك البيض داخل علبة الكرتون التي اشتريته فيها، حيث تحميه من امتصاص الروائح القوية، وتجنب تخزينه قرب الأطعمة ذات الروائح القوية لأن البيض لديه قدرة على امتصاص الروائح، فمن الأفضل وضعه بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح النفاذة.
كم يدوم البيض في الثلاجة؟
يمكن حفظ البيض الطازج في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أسابيع بعد شرائه، ونظرًا للفوائد العديدة التي يوفرها البيض، توصي المؤسسات الصحية بأهمية تناوله بانتظام مع الالتزام ببعض القواعد لضمان استهلاكه بشكل آمن، فعند شراء البيض، يجب التحقق من تاريخ الصلاحية والتأكد من أن القشرة نظيفة وسليمة دون شقوق أو بقع.
ويفضل وضعه في الثلاجة على الرف الأوسط، بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح القوية، واستهلاكه خلال فترة معقولة، ويجب غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع البيض النيء لتجنب انتقال البكتيريا كما لا ينصح بغسله قبل التخزين لحماية طبقته الطبيعية، ولضمان الأمان الصحي، يفضل طهي البيض حتى تصبح كل من الصفار والبياض صلبة، خاصة في الأطباق التي تحتوي على البيض المخفوق، المقلي، أو المسلوق، وايضا عند كسر البيضة، إذا كانت لها رائحة كريهة، فهذا يدل على نمو بكتيري، ويجب تجنب تناولها.