تعتبر الصلصة الحمراء من الأساسيات التي لا غنى عنها في المطبخ، فهي تضيف نكهة لذيذة للمأكولات وتمنحها لونًا شهيًا وسواء كنتِ ترغبين في استخدامها مع المعكرونة، أو تحضير أطباق الطواجن الشهية، فإن تحضيرها في المنزل يضمن لك مذاقًا أصيلًا ومكونات صحية وفي هذا المقال، سنتعرف على أسهل وأسرع طريقة لتحضير الصلصة الحمراء بمذاق غني ينافس أشهر المطاعم.
طريقة عمل الصلصة الحمراء في المنزل
الصلصة الحمراء هي أحد المكونات الأساسية التي تضيف نكهة لذيذة ومميزة للعديد من الأطباق مثل المحاشي، الأرز، والمعكرونة تحضيرها في المنزل يضمن لك طعما طبيعيا وصحيا خاليا من المواد الحافظة وإليك طريقة تحضير هذه الصلصة اللذيذة بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
- 1 كيلو طماطم ناضجة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة سكر (لتقليل حموضة الطماطم)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض (لإبراز الطعم)
طريقة التحضير:
- تحضير الطماطم: أولا اغسلي الطماطم جيدا وقطعيها إلى قطع كبيرة قومي بسلق الطماطم في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم ضعيها في ماء بارد لتسهيل إزالة القشرة بعد ذلك قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع أصغر.
- هرس الطماطم: استخدمي الخلاط الكهربائي لفرم الطماطم وتحويلها إلى مزيج ناعم وسلس.
تشويح البصل والثوم: في قدر على نار متوسطة سخني الزيت النباتي أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته. - إضافة الطماطم المهروسة: ضعي الطماطم المهروسة في القدر مع البصل والثوم اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- إضافة التوابل: أضيفي الملح، السكر، الفلفل الأسود والخل إلى المزيج. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتبخر السائل ويصبح القوام كثيفا.
- التخزين: بعد أن تبرد الصلصة تماما قومي بتخزينها في برطمانات زجاجية معقمة وضعيها في الثلاجة لحفظها.
نصائح إضافية: إذا كنت تفضلين نكهة عطرية مميزة يمكنكِ إضافة قليل من الزعتر أو الريحان خلال تحضير الصلصة.
أفكار لاستخدام الصلصة الحمراء في وصفات متنوعة:
- المعكرونة بصلصة الطماطم: قومي بسلق المعكرونة المفضلة لديك في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح في مقلاة عميقة سخني الصلصة الحمراء ثم أضيفي إليها زيت الزيتون ورشة من الأوريجانو أو الريحان امزجي المعكرونة مع الصلصة وقدميها ساخنة مع جبنة بارميزان مبشورة.
- المحاشي بأنواعها: استخدمي الصلصة الحمراء كقاعدة لطهي المحاشي مثل الكوسا، الباذنجان، وورق العنب أضيفي الصلصة إلى قدر الطهي مع قليل من الماء والبهارات واتركي المحاشي تنضج في الصلصة حتى تصبح طرية ولذيذة.
بإمكانك استخدام هذه الصلصة في العديد من الأطباق الأخرى مما يجعلها إضافة رائعة لكل وجبة.