يعد البقدونس والشبت من الأعشاب التي لا غنى عنها في المطبخ العربي إلا أن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة ذبول هذه الأعشاب وتغيير لونها بعد فترة قصيرة من الشراء لكن لا داعي للقلق بعد الآن وإليك بعض الطرق الفعّالة للحفاظ على لون البقدونس والشبت الأخضر وطعمهما الطازج لفترات طويلة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
الطريقة الأولى:
التخزين في الفريزر للحفاظ على اللون والطعم إذا كنت ترغبين في تخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة يمكنكِ اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الأعشاب جيدا للتخلص من أي أوساخ أو شوائب.
- جففيها بشكل تام باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل المطبخ.
- يمكن فرم الأعشاب أو تركها كاملة حسب تفضيلك.
- ضعي الأعشاب في أكياس محكمة الغلق أو في علب بلاستيكية.
- احفظيها في الفريزر، وعند الحاجة استخدمي الكمية المطلوبة مباشرة دون إذابتها.
الطريقة الثانية:
التخزين في الثلاجة للحفاظ على الطراوة اليومية إذا كنتِ تحتاجين لاستخدام البقدونس والشبت يوميا دون أن يذبل جربي هذه الطريقة البسيطة:
- اغسلي الأعشاب جيدا ثم جففيها بالكامل.
- ضعيها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
- احفظي البرطمان في درج الثلاجة ويفضل وضع ورقة مطبخ داخل البرطمان لامتصاص أي رطوبة زائدة.
الطريقة الثالثة:
التجفيف الطبيعي لاستخدام طويل الأمد إذا كنتِ تريدين تخزين الأعشاب لفترات طويلة جدا يمكن تجفيفها واستخدامها لاحقا في تحضير الشوربات والأطباق الأخرى:
- اغسلي الأعشاب جيدا واتركيها تجف تماما في الهواء الطلق.
- افردي الأعشاب على قطعة قماش نظيفة في مكان جاف ومهوى بعيدا عن الشمس المباشرة.
بتطبيق هذه الطرق البسيطة يمكنك الحفاظ على البقدونس والشبت طازجا لأطول فترة ممكنة وتجنبين مشكلة ذبول الأعشاب بسرعة.