انتشرت مؤخرًا تحذيرات حول طريقة تناول البيض، مما أثار جدلاً واسعًا بين المواطنين في مصر، خاصةً بين الأمهات اللواتي شعرن بضرورة الاطلاع على مخاطر تناول البيض بطريقة شبه نيئة. هذا الموضوع أصبح محط نقاش كبير، إذ أن العديد من الناس قد يتناولون البيض دون التفكير في مخاطره. في هذا المقال، سنستعرض معكم المخاطر المحتملة لتناول البيض بطريقة غير صحية، وأفضل الطرق للاستفادة منه دون التأثير على صحتك.
المخاطر الصحية لتناول البيض بطريقة شبه نية
تناول البيض الذي لا يُطهى جيدًا قد يشكل خطرًا على الصحة، حيث إن هناك الكثير من الناس يفضلون تناوله نصف مطهو. هذا النوع من التحضير قد يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة. إذ تشير الدراسات إلى أن تناول البيض النيء أو شبه النيء يمكن أن يتسبب في الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة لوجود بكتيريا السالمونيلا. علاوة على ذلك، إذا تم طهي البيض في درجات حرارة عالية، فقد يتسبب ذلك في تفاعل كبريتيد الحديد، الذي يؤدي إلى التهاب الأمعاء، بالإضافة إلى أكسدة الكوليسترول.
مخاطر أخرى لتناول البيض بشكل غير سليم
البيض الذي لا يُغسل بشكل صحيح أو البيض الفاسد قد يؤدي إلى مشكلات صحية إضافية، مثل التسمم أو انتقال البكتيريا إلى الجهاز الهضمي. ولهذا السبب، يُنصح دائماً بالتأكد من سلامة البيض قبل تناوله.
كيفية تناول البيض بشكل صحي وآمن
نظراً للقيمة الغذائية العالية للبيض وما يقدمه من بروتينات وأحماض دهنية مفيدة، فإن الاستفادة القصوى منه تتطلب اتباع بعض الإرشادات الصحية. إليكم بعض الطرق الآمنة لتناول البيض:
- اختيار البيض السليم: يجب التأكد من شراء البيض من مصادر موثوقة والتأكد من أنه طازج قبل تناوله.
- تجنب تناول البيض نصف مطهو: لتحمي نفسك من خطر الإصابة بالأمراض، من الأفضل عدم تناول البيض الذي يحتوي على أي جزء نيء.
- تخزين البيض بشكل صحيح: يجب تخزين البيض في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الروائح، لتجنب فساد البيض بشكل سريع.
- الطهي الكامل للبيض: يفضل طهي البيض حتى يصبح البياض والصفار صلبين لضمان القضاء على أي بكتيريا قد تكون موجودة.
- الاعتدال في تناول البيض: رغم فوائد البيض العديدة، يجب عدم الإفراط في تناوله. الكمية المناسبة هي حوالي 3-4 بيضات أسبوعيًا.
- تناول البيض المسلوق: يُعتبر البيض المسلوق الخيار الأفضل لأنه يحافظ على قيمته الغذائية ويجنبك مشاكل التسمم أو التهاب الأمعاء.