تعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت مكونا أساسيا في العديد من الأطباق، لكنها سريعة الذبول والتلف، لذا، من المهم تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة، في هذا المقال، سنتعرف على طرق فعالة لحفظ البقدونس والشبت طازجين لأسابيع أو حتى شهور دون أن يتغير لونها أو تفقد نضارتها.
طرق تخزين البقدونس والشبت دون تلف
1. التخزين في الثلاجة
- جففي الأعشاب جيدا بعد غسلها.
- ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو لفيها في مناديل ورقية داخل وعاء زجاجي.
- احرصي على عدم وجود رطوبة زائدة حتى لا تتعفن بسرعة.
2. الحفظ في الماء
- قصي أطراف السيقان وضعيها في كوب من الماء النظيف.
- غطيها بكيس بلاستيكي خفيف للحفاظ على رطوبتها.
- ضعيها في الثلاجة، وغيري الماء كل يومين للحفاظ على نضارتها.
3. التجفيف لحفظها لفترات طويلة
- اربطي البقدونس والشبت بحزم صغيرة وعلقيها في مكان جاف وجيد التهوية.
- بعد أن تجف تماما، احفظيها في برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام.
4. التجميد للحفاظ على الطزاجة لأشهر
- اغسلي الأعشاب جيدا وجففيها، ثم قطعيها حسب الحاجة.
- ضعيها في أكياس تجميد محكمة الغلق أو وزعيها في قوالب مكعبات الثلج مع القليل من الماء أو زيت الزيتون.
- يمكنك استخدامها مباشرة في الطهي دون الحاجة إلى إذابتها.
لماذا عليك اتباع هذه الطرق؟
- تحافظ على النكهة الطازجة للأعشاب.
- تمنع تغير اللون أو فقدان القيمة الغذائية.
- توفر عليك المال وتقلل من هدر الطعام.
بهذه الطرق البسيطة، لن تضطري إلى التخلص من البقدونس والشبت بعد أيام قليلة، بل ستتمكنين من استخدامهما متى احتجت إليه بسهولة ودون عناء.