السمك هو كائن حي ينتمي إلى فئة الفقاريات المائية، ويعيش في البحار والمحيطات والأنهار والبحيرات، يتميز السمك بوجود الزعانف والذيل الذي يساعده في السباحة، بالإضافة إلى الخياشيم التي تتيح له التنفس تحت الماء، يتفاوت حجم السمك من أنواع صغيرة جدًا إلى أنواع ضخمة، مثل الحيتان. يعد السمك مصدرا غذائيا مهما للبشر بسبب محتواه العالي من البروتينات والأحماض الدهنية الصحية مثل أوميجا 3، كما يتمتع بأهمية اقتصادية كبيرة في العديد من البلدان عبر صناعة صيد السمك.
طريقة تحضير السمك المقلي
إذا كنت من محبي السمك المقلي ولكنك تبحث عن طريقة صحية وخفيفة، إليك الحل! كثير منا يعاني من امتصاص السمك للزيت أثناء القلي، ما يجعل الطعم دسما وثقيلا، لكن مع هذه الطريقة البسيطة ستتمكن من تحضير سمك مقرمش ولذيذ دون أن يمتص نقطة زيت واحدة.
1. التحضير الجيد للسمك:
أول خطوة للحصول على سمك مقرمش هي تنظيفه جيدا وتجفيفه باستخدام مناشف ورقية لإزالة أي رطوبة، فالرطوبة هي السبب الرئيسي لامتصاص الزيت.
2. استخدام الطحين والنشا:
اخلط الطحين مع النشا (مثل نشا الذرة) لتغطية السمك قبل القلي، النشا يعمل على تقليل امتصاص الزيت ويعطي السمك القشرة المقرمشة.
3. درجة حرارة الزيت المثالية:
تأكد من أن الزيت ساخن جدا (حوالي 180 درجة مئوية) قبل وضع السمك. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، سيبدأ السمك في امتصاص الزيت ويصبح طريا بدلا من أن يكون مقرمشا.
4. القلي على دفعات صغيرة:
لا تقلي كمية كبيرة من السمك في وقت واحد، القلي على دفعات يسمح للسمك بأن يطهى بشكل متساو ويظل مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصل على سمك مقلي خفيف، صحي، ومقرمش كما لم تتوقع.