تعتبر الطحينة من الأطعمة الأساسية التي لا يخلو منها أي منزل، إذ تساهم في إضافة نكهة لذيذة للأطعمة، وتفضل العديد من الأسر تحضير الطحينة في المنزل، مما يتيح لها الاستفادة من مكونات طازجة وآمنة، بالإضافة إلى تخفيض التكلفة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الطحينة من الصفر بخطوات بسيطة يمكن اتباعها بسهولة في المنزل.
مكونات الطحينة
من أجل تحضير الطحينة بشكل مثالي، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وهي كالتالي:
- ربع كيلو من السمسم الأبيض
- كوب من الزيت النباتي
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- أول خطوة هي تنظيف السمسم جيدًا من أي شوائب أو أوساخ قد تكون موجودة.
- بعد التنظيف، قومي بتحميص السمسم في صينية على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
- بعد تحميص السمسم، يتم طحنه جيدًا باستخدام مطحنة كهربائية حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- ثم ضعي السمسم المطحون في وعاء وأضيفي الملح والدقيق الأبيض، وقومي بمزج المكونات الجافة جيدًا.
- في الخطوة التالية، ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وأضيفي الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على القوام الكريمي الناعم المعروف للطحينة.
- وأخيرًا، احتفظي بالطحينة في برطمان محكم الإغلاق بعد إضافة طبقة رقيقة من الزيت على وجهها للمحافظة عليها أطول فترة ممكنة داخل الثلاجة.