مع اقتراب شهر رمضان الكريم، يبدأ الجميع في الاستعداد له من جميع النواحي، سواء بتجهيز البيت لاستقبال الضيوف أو تحضير الأكلات والحلويات التي لا غنى عنها في هذا الشهر المبارك، ومن بين الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون حلوى المدلعة، وهي من أشهى وألذ أنواع الحلويات التي تجمع بين القرمشة والطراوة، مما يجعلها الخيار المثالي لتقديمها للضيوف بعد الإفطار، في هذا المقال، سنشاركك طريقة تحضيرها مثل المحترفين، حتى تكوني على أتم استعداد لاستقبال رمضان بأطباق مميزة تبهر الجميع.
ما هي حلوى المدلعة؟
تعتبر المدلعة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تعود أصولها إلى المطبخ المصري، وهي عبارة عن طبقات من الكنافة أو البسبوسة مع الكريمة والمكسرات، وتزين بصوص الشوكولاتة أو الكراميل، مما يجعلها غنية بالنكهات التي يعشقها الكبار والصغار، تتميز المدلعة بأنها سهلة التحضير وسريعة، كما أنها تجمع بين قوام البسبوسة الهش وحلاوة القشطة وصوص التزيين الذي يضيف لها مذاقا استثنائيا.
طريقة تحضير المدلعة مثل الحلواني
المكونات لتحضير البسبوسة:
- 2 كوب سميد
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زبدة مذابة
- 1 كوب زبادي
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة فانيليا
لتحضير القشطة:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
للتزيين:
- صوص شوكولاتة أو كراميل
- مكسرات مجروشة (فستق – لوز – جوز هند)
خطوات التحضير
- تحضير البسبوسة: في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر، ثم أضيفي الزبدة واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات، أضيفي الزبادي وامزجي جيدا حتى تحصلي على قوام ناعم.
- الخبز: اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، وساوي السطح، ثم ادخليها فرن ساخن على درجة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تحمر الأطراف.
- تحضير القشطة: في وعاء على النار، ضعي الحليب وأضيفي النشا والسكر والفانيليا، وقلبي حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميا.
- التجميع: بعد أن تبرد البسبوسة قليلا، أضيفي طبقة سخية من القشطة على الوجه، ثم زينيها بصوص الشوكولاتة أو الكراميل والمكسرات المجروشة.
- التقديم: تترك المدلعة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك، ثم تقطع وتقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة.