قد يظن البعض أن طهي المكرونة أمر بسيط وسهل، ولكن في الواقع، يمكن أن تتسبب بعض الأخطاء البسيطة في فشل تحضير طبق باستا لذيذ وصحي، بينما يتقن الطهاة المحترفون تحضير المكرونة بشكل مثالي، لا بد من تجنب بعض الأخطاء التي قد تؤثر على النتيجة النهائية، في هذا المقال، سنتعرف على الأخطاء الشائعة أثناء طهي المكرونة وكيفية تجنبها.
استخدام قدر صغير لطهي المكرونة
أحد الأخطاء الشائعة أثناء طهي المكرونة هو استخدام قدر صغير، ينصح الخبراء باستخدام كمية كبيرة من الماء لضمان طهي المكرونة بشكل جيد، فمثلاً، تحتاج 100 غرام من المكرونة إلى أكثر من ليتر ونصف من الماء. لذلك، من الضروري استخدام وعاء كبير لتحصل على طهي مثالي.
عدم تقليب المكرونة أثناء الطهي
تجنب تقليب المكرونة بشكل كافٍ أثناء الطهي يعد من الأخطاء التي قد تؤدي إلى التصاق المكرونة ببعضها البعض أو بالوعاء، ينصح الخبراء بتقليب المكرونة من بداية الطهي وحتى انتهائه لضمان تحركها بحرية في الماء وعدم التصاقها.
إضافة المكرونة قبل غليان الماء
من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها البعض هي إضافة المكرونة إلى القدر قبل أن يبدأ الماء بالغليان، يجب الانتظار حتى يصل الماء إلى درجة الغليان الكامل قبل إضافة المكرونة لضمان الحصول على الوقت المحدد للطهي ودقة في النتيجة النهائية.
التخلص من ماء الطهي
كثير من الناس يتخلصون من ماء الطهي بعد سلق المكرونة، لكن الطهاة المحترفين يفضلون الاحتفاظ بجزء من ماء الطهي، هذا الماء يحتوي على النشويات التي تساعد في تعزيز نكهة الصلصة وتثبيتها، يمكن إضافة قليل من هذا الماء إلى الصلصة عند التحضير للتقديم.
وضع الملح في آخر لحظة
من المهم إضافة الملح إلى الماء بمجرد وضعه على النار، وليس في اللحظة الأخيرة قبل الطهي، يساعد ذلك على إذابة الملح بشكل متساوٍ في الماء الساخن، وبالتالي يتم توزيعه بشكل متجانس على المكرونة، مما يمنحها نكهة مثالية.