الكنافة بالجبنة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل بسبب الجبن المذاب ويقوم الجميع بشرائها خاصة من المحلات الشامية المتخصصة بها ولكن يمكن عملها بسهولة بالمنزل لتكون من ضمن حلويات رمضانية بالجبن الحلو مع طبقة ذهبية من الكنافة المقرمشة إليك الطريقة الكاملة لتحضيرها في المنزل بسهولة وبمذاق رائع
مكونات وصفة الكنافة بالجبنة
نصف كيلو كنافة شعر
نصف كوب زبدة مذابة أو سمنة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
للحشوة:
250 جرام جبنة موزاريلا
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب قشطة
للشربات
كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا
للتزيين
فستق حلبي مجروش
طريقة عمل حلوى الكنافة بالجبنة
في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر وعند بدء الغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح القوام سميك وأضيفي الفانيليا ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد وفي وعاء كبير فتتي الكنافة إلى قطع صغيرة وأضيفي الزبدة والسكر البودرة وقلبي جيدا حتى تتشبع الكنافة بالسمنة وفي صينية قطرها 30 سم ادهني القليل من الزبدة ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدا بيديك أو بقاعدة كوب حتى تتماسك
امزجي الجبن مع السكر والقشطة للحصول على خليط كريمي ووزعي الحشوة بالتساوي فوق طبقة الكنافة في الصينية مع ترك الأطراف بدون حشوة حتى لا تلتصق الجبنة بالصينية أثناء الخبز وضعي باقي كمية الكنافة فوق الحشوة، واضغطي برفق حتى تتماسك وسخني الفرن مسبقا على درجة 200 مئوية. وضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وضعي الشربات والمكسرات بعد أن تنضج