يعد زيت الزيتون أحد أبرز الزيوت الطبيعية التي تستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة التي جعلته مكونًا أساسيا في العديد من الثقافات حول العالم ولكن مع تزايد الطلب على زيت الزيتون، أصبح هناك الكثير من المنتجات المغشوشة التي يسوق لها على أنها “زيت زيتون أصلي” وفي هذا المقال، سنتعرف على الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، وكيفية التمييز بينهما.
ما هو زيت الزيتون الأصلي؟
زيت الزيتون الأصلي هو الزيت المستخرج من ثمار شجرة الزيتون باستخدام الطرق الطبيعية والمناسبة، دون إضافة أي مواد كيماوية أو مواد إضافية ويتم الحصول على زيت الزيتون الأصلي من خلال عملية عصر الثمار بطريقة باردة (أي دون تعريضها لدرجات حرارة عالية)، وهو ما يساعد في الحفاظ على قيمته الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة ويحتوي زيت الزيتون الأصلي على خصائص مضادة للأكسدة، ويتميز بلونه الذهبي الأخضر ورائحته الطازجة، وطعمه الغني والمائل إلى الطعم المر أو الفاكهي.
ما هو زيت الزيتون المغشوش؟
زيت الزيتون المغشوش هو زيت لا يتوافق مع معايير الجودة والتصنيع الخاصة بزيت الزيتون الأصلي ويتم إنتاجه من خليط من الزيوت النباتية الأخرى (مثل زيت بذرة القطن أو زيت النخيل) مع كمية قليلة من زيت الزيتون الأصلي أو حتى مواد إضافية لتعديل طعمه ورائحته وقد يتعرض زيت الزيتون المغشوش أيضًا لعمليات معالجة حرارية أو كيميائية تؤثر على جودته.