الفطير الفلاحي المورق من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها الجميع، ولكن يعتقد البعض أن تحضيره في المنزل صعب ومكلف، وفي الحقيقة، يمكنك تحضيره بأسهل طريقة وأقل تكلفة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة لديك، كل ما تحتاجينه هو 3 أكواب من الدقيق الأبيض، كوب ماء دافئ، رشة ملح، ملعقة صغيرة سكر، نصف كوب زبدة أو سمن بلدي، ونصف كوب زيت نباتي، وهذه المكونات تضمن لك فطيرًا هشًا ومورقًا مثل الجاهز تمامًا، بل وألذ.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
لبدء التحضير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة، غطيها واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح سهلة الفرد، وبعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وادهنيها بخليط الزبدة والزيت، واتركيها لترتاح 15 دقيقة أخرى، افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا، وادهنيها بالزبدة، ثم قومي بطيها على شكل مربع أو دائرة للحصول على التوريق المطلوب، وكرري العملية مع باقي الكرات، قومي بطهي الفطير في طاسة ساخنة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، أو اخبزيه في فرن ساخن على 200 درجة مئوية حتى ينتفخ ويكتسب اللون المطلوب.
نصائح للحصول على فطير مثالي
لضمان نجاح الفطير المشلتت في المنزل، احرصي على ترك العجينة لترتاح جيدًا، فهذا يساعد على مرونتها وسهولة فردها، واستخدمي الزبدة أو السمن بسخاء أثناء التشكيل للحصول على التوريق المميز، وأخيرًا، قومي بطهيه على نار متوسطة ليحصل على اللون الذهبي دون أن يحترق، وقدميه ساخنًا مع العسل، الجبن، أو الحلاوة الطحينية واستمتعي بمذاق شهي يشبه تمامًا الفطير الجاهز، ولكن بتكلفة أقل وبطريقة منزلية مضمونة.