تحضير اللحم المفروم في المنزل من الأمور التي توفر عليكِ المال وتضمن لكِ جودة اللحم الذي تستخدمينه، بدلًا من شراء اللحم المفروم الجاهز الذي قد يكون مخلوطًا بدهون زائدة أو لحوم غير معروفة المصدر ومع هذه الطريقة العبقرية، يمكنك فرم اللحم في المنزل خلال دقائق فقط باستخدام أدوات المطبخ العادية، بدون الحاجة إلى مفرمة كهربائية.
الأدوات التي ستحتاجينها
سكين حاد أو ساطور قوي.
لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي.
محضر طعام أو خلاط كهربائي قوي.
مكعبات ثلج للحفاظ على برودة اللحم أثناء الفرم.
طريقة فرم اللحم يدويًا بسهولة
قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة بحجم 2 سم تقريبًا ليسهل فرمها.
ضعي قطع اللحم على لوح التقطيع، ثم استخدمي السكين أو الساطور في الطرق المتكرر والسريع حتى يتحول إلى قطع أصغر.
استمري في الطرق حتى تصلي إلى القوام المناسب، سواء كان ناعمًا أو خشنًا حسب رغبتك.
أضيفي القليل من مكعبات الثلج أثناء الفرم للحفاظ على برودة اللحم ومنع ذوبان الدهون بسرعة.
طريقة فرم اللحم في الخلاط أو محضر الطعام
قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق فقط حتى تصبح متماسكة قليلًا.
ضعي كمية صغيرة من اللحم في الخلاط أو محضر الطعام ولا تملئيه بالكامل حتى لا يتكتل اللحم.
استخدمي زر النبضات القصيرة بدلًا من التشغيل المستمر، حتى تحصلي على فرم متساوٍ دون أن يتحول اللحم إلى عجينة.
أوقفي التشغيل بعد كل 5 ثوانٍ، وقلّبي اللحم داخل الوعاء لضمان فرم جميع القطع بالتساوي.