يعد الزعفران من أكثر التوابل ندرة وقيمة في العالم، حتى أنه يُطلق عليه “الذهب الأحمر”، نظرًا لسعره المرتفع واستخداماته الواسعة، فكثيرون لا يدركون الفوائد الحقيقية لهذه النبتة، التي لم تقتصر أهميتها على الطهي فقط، بل امتدت إلى مجالات الطب والعلاج والتجميل، ولكن ما السر وراء هذه القيمة الاستثنائية، ولماذا يدفع الناس مبالغ ضخمة للحصول عليه؟
فوائد واستخدامات متعددة
- يمتلك الزعفران خصائص علاجية مذهلة، إذ يحتوي على مركبات طبيعية قوية تساعد في تعزيز الصحة العامة، فيستخدم في تحضير أرقى الأطباق نظرًا لنكهته الفريدة ولونه الذهبي، كما يدخل في صناعة العطور ومستحضرات التجميل بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
- بالإضافة إلى ذلك، أثبت الطب التقليدي فعاليته في تحسين المزاج، تقوية الذاكرة، وعلاج مشكلات الجهاز التنفسي والقلب، مما جعله عنصرًا أساسيًا في العديد من العلاجات الطبيعية.
سر ارتفاع سعره
يعود السبب الرئيسي لارتفاع سعر الزعفران إلى صعوبة استخراجه، حيث يحصد من زهرة صغيرة تنتج ثلاثة مياسم فقط، مما يستدعي جمع كميات هائلة من الأزهار لاستخراج كمية ضئيلة منه، وتحتاج المزارع إلى آلاف الأزهار للحصول على كيلوجرام واحد من الزعفران، ما يجعل عملية الحصاد مرهقة ومكلفة، وعلاوة على ذلك، تتطلب عملية التجفيف دقة فائقة للحفاظ على جودته ونكهته الأصلية، مما يزيد من قيمته في الأسواق العالمية.