عند تناول السمك، يفضل الكثيرون إزالة القشور دون إدراك قيمتها الغذائية العالية، وفي الواقع، قشر السمك يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للصحة، مثل الكولاجين، البروتينات، والأحماض الدهنية، مما يجعله مكونًا غنيًا بالفوائد الصحية والجمالية وفي هذا المقال، سنستعرض أهم الفوائد التي يقدمها قشر السمك.
1. تعزيز صحة الجلد والشعر
- يحتوي قشر السمك على نسبة عالية من الكولاجين، وهو بروتين أساسي يحافظ على مرونة البشرة ويقلل من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
- يساعد على تقوية الشعر وزيادة لمعانه، كما يساهم في تقليل تساقطه وتحفيز نموه الصحي.
2. دعم صحة المفاصل والعظام
- الكولاجين الموجود في قشر السمك يعزز صحة الغضاريف والمفاصل، مما يقلل من خطر الإصابة بالتهابات المفاصل ويخفف آلام العظام.
- يساعد على تقوية العظام وتحسين مرونتها، مما يجعله مفيدًا لكبار السن والأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.
3. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
- يحتوي قشر السمك على أحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
- يساهم في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
4. دعم الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة
- غني بالبروتينات والأحماض الأمينية التي تساعد في تحسين الهضم وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة وتحمي الجسم من الالتهابات.
كيفية الاستفادة من قشر السمك؟
- يمكن طهيه بطريقة صحية مثل القلي أو الشوي ليصبح مقرمشًا ولذيذًا.
- يُستخدم في بعض المطابخ العالمية كمكون رئيسي في الحساء أو المرق.
- يمكن استخلاص الكولاجين من قشور السمك لصنع مستحضرات العناية بالبشرة والشعر.