إذا كنت تبحث عن وصفة غير تقليدية لتجعل مائدتك أكثر تنوعًا، فإن مربى الطماطم هو الخيار المثالي. يتميز هذا المربى بمذاقه الغني والحلو، وهو مثالي للإفطار أو كإضافة مميزة للحلويات والمخبوزات. هنا سنتعرف على خطوات تحضير مربى الطماطم في المنزل.
خطوات تحضير مربى الطماطم
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- 500 غرام من السكر
- عصير نصف ليمونة
- عود قرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير الطماطم
- أولًا، اغسل الطماطم جيدًا وأزل القمع الأخضر.
- ثم ضع الطماطم في ماء مغلي لمدة نصف دقيقة، وبعد ذلك نقلها إلى ماء بارد لسهولة تقشيرها.
- قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات أو اهرسها للحصول على قوام ناعم.
طهي المربى
- في قدر عميق، ضع الطماطم المقطعة وأضف إليها السكر وعصير الليمون.
- امزج المكونات جيدًا واترك المزيج يغلي مع التحريك المستمر للحفاظ على تجنب التصاقه.
إضافة النكهات:
- بعد حوالي 20 دقيقة من الطهي، يمكن إضافة عود القرفة أو الفانيليا لمزيد من النكهة.
- اترك الخليط على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح المربى كثيفًا.
اختبار القوام:
- للتأكد من أن المربى جاهز، ضع ملعقة صغيرة منه على طبق بارد.
- إذا ترك المربى مسارًا مفتوحًا عند مروره بالإصبع، فهو جاهز.
التعبئة والتخزين: - أثناء الطهي، قم بتعقيم البرطمانات بوضعها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم اسكب المربى الساخن في البرطمانات وأغلقها بإحكام بعد أن يبرد.
نصائح لنجاح مربى الطماطم
- استخدم طماطم ناضجة وحلوة للحصول على مربى ممتاز.
- الليمون ضروري للحفاظ على لون المربى ومنع تبلوره.
- يمكن إضافة زنجبيل مبشور للحصول على نكهة حارة خفيفة.
- أفكار لتقديم مربى الطماطم:
- استخدمه مع الخبز المحمص والجبن الكريمي.
- قدمه كصلصة حلوة مع الدجاج المشوي.
- استخدمه مع الحلويات مثل الكريب والبان كيك.
الختام:
مربى الطماطم هو من الوصفات المميزة التي تضيف لمسة رائعة لوجباتك.جربه الآن في منزلك واستمتع بتجربة طهي فريدة من نوعها!