زيت الزيتون هو أحد الزيوت الطبيعية التي تتمتع بفوائد صحية عظيمة، ويعتبر من الأساسيات في المطبخ العربي، لكن في الآونة الأخيرة، انتشرت حالات عديدة لزيت الزيتون المغشوش، مما يثير القلق حول كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، وفي هذا المقال، سنتعرف على الطرق العبقرية التي تمكنك من معرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش، حتى لا تتعرض للخداع.
الطريقة الأولى: اختبار الثلاجة
من أسهل الطرق التي يمكنك من خلالها التأكد من أصالة زيت الزيتون هي استخدام الثلاجة، قم بوضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، إذا تجمد الزيت أو أصبح كثيفًا، فهذا يعني أنه أصلي، أما إذا ظل الزيت سائلًا، فهذا يشير إلى أنه مغشوش، حيث أن زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة التي تجعله يتجمد في درجات الحرارة المنخفضة.
الطريقة الثانية: المذاق واللون
يتميز زيت الزيتون الأصلي بنكهته الفواحة والطعم الحاد، إذ يكون له طعم مر قليلاً وحار في الحلق، بينما يكون زيت الزيتون المغشوش أكثر نعومة وأقل نكهة، أيضًا، زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر مصفر، بينما يميل الزيت المغشوش إلى أن يكون لونه فاتحًا أو ذهبيًا بشكل غير طبيعي.
الطريقة الثالثة: الفحص بالبصمة
أحد الاختبارات البسيطة أيضًا هو ملاحظة العلامات التجارية على الزجاجة، إذا كانت الزجاجة تحتوي على ختم أو علامة تشير إلى زيت زيتون بكر ممتاز (Extra Virgin), فهذا يعتبر مؤشرًا على جودته، تأكد من أن الزجاجة محكمة الإغلاق وتخزينها بعيدًا عن الضوء والحرارة للحفاظ على جودته.
مع هذه الطرق البسيطة، يمكنك الآن التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش بسهولة، تذكر دائمًا أن زيت الزيتون الأصلي هو استثمار في صحتك، فلا تدع الخداع يضيع عليك هذه الفوائد.