يعد السمك المقلي من الأطباق الشعبية والمحبوبة في العديد من الثقافات حول العالم، وذلك بسبب طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. تتميز طريقة تحضير السمك المقلي بالبساطة، حيث يمكن تحضيرها باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك، مثل السمك البلطي، البوري، الدنيس، أو غيرها. إليكم طريقة تحضير السمك المقلي خطوة بخطوة.
المكونات:
- سمك (من النوع المفضل، مثل البلطي أو البوري)
- طحين
- بيض
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات (يمكن إضافة بهارات السمك أو بهارات دجاج حسب الرغبة)
- عصير ليمون
- زيت نباتي للقلي
- ثوم مفروم (اختياري)
- كزبرة أو بقدونس مفروم (اختياري)
الخطوات:
- تنظيف السمك: أولاً، يجب تنظيف السمك جيدًا، سواء كان كاملًا أو مقطعًا إلى قطع. قومي بإزالة الأحشاء، والخياشيم، والشوك، ثم اغسليه جيدًا تحت الماء البارد.
- تتبيل السمك: بعد تنظيف السمك، قومي بتتبيله بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم أضيفي عصير الليمون لتحسين الطعم وتركه لبعض الوقت ليتشبع بالنكهات. يمكن أيضًا إضافة الثوم المفروم أو البهارات المفضلة لديك مثل الكمون أو الكزبرة لتضيف نكهة غنية للسمك.
- تحضير الطحين: في وعاء آخر، ضعي الطحين واملئيه به بشكل كافٍ. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل إلى الطحين لضبط النكهة. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع القليل من الملح.
- تغطية السمك بالطحين والبيض: بعد أن يتشبع السمك بالتتبيلة، قومي بتغطية كل قطعة من السمك أولاً بالطحين، ثم اغمره في البيض المخفوق. بعد ذلك، أعدي السمك مرة أخرى إلى الطحين، لكي يتغلف جيدًا.
- القلي: سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا، قومي بوضع قطع السمك فيه بحذر. يجب أن تكون القطع بعيدة عن بعضها لضمان القلي الجيد. اتركي السمك يقلى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- التقديم: بعد أن يصبح السمك مقليًا بشكل جيد، قومي بإزالته من الزيت وضعيه على ورق لامتصاص الزيت الزائد. يمكنك تزيين الطبق بالكزبرة أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.
يُقدم السمك المقلي مع الأرز أو الخبز الطازج إلى جانب السلطة أو البطاطس المقلية. يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو العشاء مع الأصدقاء، ويتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره.