تعتبر المكرونة بالبشاميل من أبرز الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص كبارًا وصغارًا، فهو طبق لذيذ وشهي ويقدم دائما فى العزومات وفى المناسبات، وهو من الأطباق الرئيسية على سفرة رمضان، لذلك تبحث الكثير من الأمهات فى الوقت الحالي، عن طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها بأسرار المطاعم، فنستعرض لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية، طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الجوسي اللذيذة بمكونات اقتصادية.
مكونات تحضير وصفة المكرونة بالبشاميل
لتحضير الوصفة يا إلى نصف كيلو مكرونة أقلام، نصف لتر حليب، 100 جرام كريمة طهي ويمكنك الاستغناء عنها، نصف كيلو لحم مفروم، 5 ملاعق كبيرة دقيق، ملعقة كبيرة زبدة، نصف كوب بصل مفروم، نصف كيلو فلفل أخضر مفروم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة بابريكا.
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
فى البداية، ضع كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار حتى الغليان ثم تضاف المكرونة إلى الماء وتترك حتى تصل إلى 80% من النضج، مع التحريك من حين لآخر، وقومي بعدها بتصفيها واتركيها جانباً، ثم نأتي لخطوة تحضير الحشوة، من خلال مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة من الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل أيضاً وبعدها اضيفي اللحم المفروم، ثم التوابل، واتركيه حتى ينضج تماماً.
تحضير المكرونة بالبشاميل
الخطوة التالية، تحضير صوص البشاميل، فى وعاء على نار متوسطة، ضعي الزبدة أو السمن حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي أو يمكنك إضافة مزيج من اللبن والمرق، ومن الممكن تحضير البشاميل على البارد اي تضيفي السمن والدقيق على اللبن مع التقليب اولا قبل وضعه على النار.
بعد ذلك أضيفي كريمة الطهي، البابريكا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط، ثم ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت وضعي جزء صغير من البشاميل فى أرضية الصينية ثم نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم وزعي فوقها نصف كمية صوص البشاميل واضيفي الحشوة ثم ضعي باقي كمية المكرونة واسكبي ما تبقى من صوص البشاميل على وجه الصينية، ومن الممكن أن تضيفي اي أنواع من الجبنة، أو إضافة بيضة مخفوقة للحصول على لون ذهبي.
يجب أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح سطح المكرونة ذهبياً ومقرمشاً واستمتعي بمذاق المكرونة بالبشاميل الجوسي والهناء والشفاء.
