إذا كنتِ تبحثين عن وصفة فطيرة لذيذة وسهلة التحضير، فلا يوجد أفضل من فطيرة الجبن المشكلة، التي تمتاز بنكهتها الغنية ورائحتها التي تملأ البيت وتشد الجيران من على السلم، هذه الفطيرة هي الاختيار المثالي لعشاء خفيف، أو وجبة فطور شهية، أو حتى سناك لذيذ مع كوب شاي ساخن، والأجمل أنها لا تحتوي على أي لحوم، مما يجعلها خيارا نباتيا رائعا.
المكونات لفطيرة الجبن المشكلة
لن تحتاجي إلى مكونات معقدة أو مكلفة، فكل ما ستحتاجينه للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
- كوب ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
للحشوة:
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
- نصف كوب جبنة فيتا أو جبنة بيضاء مالحة
- 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية (اختياري)
- رشة زعتر أو أوريجانو لمذاق أروع
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة لدهن الوجه.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
- في كوب، ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الزيت وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تجهيز الحشوة:
- في وعاء، اخلطي جميع أنواع الجبن مع الفلفل الأسود والزعتر.
- قلبي الخليط جيدا حتى تتجانس الجبنة تماما.
تشكيل الفطيرة وخبزها:
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بحيث تكون متوسطة السماكة.
- ضعي خليط الجبن في المنتصف واطوي الأطراف حتى تغطي الحشوة تماما.
- ادهني الوجه بالزبدة المذابة لإعطاء الفطيرة لونا ذهبيا لامعا.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا.
- بمجرد خروجها من الفرن، يمكنك دهن الوجه بقليل من الزبدة لمزيد من النكهه.