يُعتبر الفول المدمس من أكثر الأطباق الشعبية شهرة في الدول العربية، لما يتمتع به من طعم مميز وفوائد غذائية متعددة يتميز هذا الطبق بإمكانية تحضيره بطرق متنوعة، لكن الطريقة التقليدية باستخدام الحلة تمنح الفول نكهته الأصيلة وقوامه الطري في هذا المقال، سنرشدك إلى كيفية تحضير الفول المدمس في الحلة بخطوات سهلة للحصول على طبق غني يناسب جميع الأوقات.
المكونات:
- 2 كوب فول مجفف عالي الجودة
- ماء كافٍ لنقع وطهي الفول
- ورق لورا (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- عصير ليمون
- زيت زيتون أو سمنة للتقديم
خطوات التحضير:
- اختيار الفول:
احرص على شراء فول مجفف نظيف وخالٍ من أي شوائب أو حصى لضمان جودة الطبق. - نقع الفول:
ضع الفول في وعاء كبير واغمره بالماء الدافئ، ثم اتركه منقوعًا لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل. هذه الخطوة تساعد في تقليل وقت الطهي وتمنح الفول قوامًا أكثر طراوة. - غسل الفول:
بعد انتهاء فترة النقع، اشطف الفول جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو رواسب. - تحضير الحلة:
ضع الفول المنقوع في حلة كبيرة، وأضف كمية كافية من الماء لتغطية الفول بالكامل. إذا رغبت، أضف ورق لورا ونصف كمية الملح. - طهي الفول:
ضع الحلة على نار متوسطة حتى يبدأ الفول بالغليان. بعد الغليان، خفف النار إلى هادئة واتركه ينضج ببطء لمدة 2 إلى 3 ساعات. قم بتحريك الفول من حين لآخر وتأكد من إضافة الماء إذا بدأ في الجفاف. - تحضير التوابل:
بعد نضج الفول، أضف الثوم المفروم والكمون وعصير الليمون حسب الذوق. يمكنك إضافة زيت الزيتون أو السمنة لإضفاء نكهة أغنى. - التقديم:
قدم الفول المدمس ساخنًا مع الخبز الطازج، ويمكنك تزيينه بالبصل الأخضر أو الطحينة أو أي إضافات أخرى تفضلها.