يعتبر العيش الفينو من أساسيات كل بيت، خاصة مع المدارس والعمل، لكن أسعاره في المخابز أصبحت مرتفعة، ومع ذلك يمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة، وبنتيجة رائعة تنافس المخابز، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل العيش الفينو الطري والخفيف، مع نصائح لضمان نجاحه كل مرة.
مكونات العيش الفينو وطريقة التحضير
لتحضير العيش الفينو في البيت، ستحتاجين إلى:
- كيلو دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن
الطريقة تحضير العيش الفينو
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح، ثم الزيت، واعجني جيدا مع إضافة الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- شكلي العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم رصيها في صينية واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- اخبزيها في فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم حمري الوجه حتى يصبح ذهبيا.
سر نجاح العيش الفينو مثل المخابز
للحصول على قوام طري وهش مثل المخابز، تأكدي من استخدام دقيق عالي الجودة، وترك العجينة تختمر جيدا، كما يمكنك دهن الوجه بقليل من الحليب أو الزبدة بعد الخبز ليظل طريا لفترة أطول.
طرق تخزين العيش الفينو وحفظه لأطول فترة
يمكنكِ تخزين العيش الفينو بعد أن يبرد تماما داخل أكياس محكمة الغلق في الفريزر، وعند الحاجة، قومي بتسخينه في الفرن أو الميكروويف ليعود طازجا كأنه مخبوز للتو، وبهذه الطريقة، ستحصلين على عيش فينو بيتي صحي ولذيذ، بدون مواد حافظة، وبأقل تكلفة، جربيه بنفسك ولن تحتاجي لشرائه من المخابز مرة أخرى.