“صاحب محل مشهور قالي”…ارمي الخيار في المياه المغلية وشوفي النتيجة طلع اختراع هتقولي يارتنى جربته من زمان

يعتبر الخيار من أكثر الخضروات التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة وسهلة، وأحد أشهر طرق تحضيره هو التخليل. بفضل طعمه المميز والقوام المقرمش، يعد الخيار المخلل من الأطباق الجانبية المفضلة للكثيرين، خصوصًا في المأكولات الشعبية مثل الشاورما. سنستعرض لك طريقة تخليل الخيار بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على طعم لذيذ.

طريقة تحضير الخيار المخلل

لتحضير الخيار المخلل بسهولة، إليك المكونات الأساسية التي ستحتاجين إليها:

المكونات

• 1 كيلو من الخيار صغير الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف لتر من الماء.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• زيت زيتون أو زيت ذرة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• حلقات من الفلفل الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

1. غلي الماء:
   أولاً، قومي بغلي كمية من الماء في قدر مناسب. في هذه الأثناء، نظفي الخيار جيدًا من الأوساخ.
2. تحضير الخيار:
   قومي بوضع الخيار في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط، ثم قومي بتصفيته وتركه ليبرد تمامًا.
3. تحضير محلول التخليل:
   في وعاء مناسب، امزجي الماء مع الملح، الخل، عصير الليمون، والشطة (إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار). أضيفي الثوم المهروس واخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب الملح.
4. إضافة السكر (اختياري):
   يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى المحلول. هذه الإضافة ستساعد في الحفاظ على الخيار طريًا ومقرمشًا لفترة أطول.
5. التخليل:
   قومي بتقطيع الخيار إلى حلقات أو يمكنك تركه كاملًا حسب رغبتك. ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف، ثم أضيفي حلقات الفلفل الأخضر. اسكبي المحلول الذي حضرته فوق الخيار في البرطمان.
6. التخزين:
   أغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في مكان مظلم وجاف لمدة 2-3 أيام. بعد هذه الفترة، سيكون الخيار جاهزًا للأكل.