الجبنة القريش هي واحدة من أكثر أنواع الجبن التي نحبها جميعًا، ولكن في بعض الأحيان قد ترغب في تغيير طعمها أو تطويرها لتحصلي على نكهة قريبة من الجبنة الرومي أو الجبنة التركي الشهيرة. الفكرة هنا هي تحسين الطعم والملمس ليتناسب مع الأذواق المختلفة، مما يجعلها تبدو وكأنها الجبنة الجاهزة التي نشتريها من المتاجر، ولكن بطريقة منزلية وسهلة. في هذا المقال، سأشارك معكِ طريقة مبتكرة لتحويل الجبنة القريش إلى جبنة رومي أو تركي بمكونات بسيطة.
المكونات
- جبنة قريش: 1 كيلو من الجبنة القريش الطازجة.
- ملح خشن: 1/4 كوب (حسب الرغبة).
- لبن (أو لبن زبادي): 1/2 كوب (اختياري لتحسين الملمس).
- كركم: 1/4 ملعقة صغيرة (لإعطاء اللون الأصفر المميز للجبنة الرومي).
- فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة (لإضفاء نكهة مميزة).
- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
- ثوم مفروم ناعم: 1 فص (اختياري للجبنة التركي).
طريقة التحضير
1. تحضير الجبنة القريش:
- ابدأي بتصفية الجبنة القريش جيدًا من الماء باستخدام شاش أو قطعة قماش نظيفة. يمكنكِ ضغط الجبنة قليلاً لتقليل كمية السائل فيها.
- بعد تصفيتها، ضعي الجبنة في وعاء عميق.
2. إضافة المكونات:
- الجبنة الرومي: أضيفي إلى الجبنة القريش 1/4 كوب من الملح الخشن (حسب الذوق)، وملعقة صغيرة من الكركم لتغيير اللون ومنحها اللون الأصفر الذي يتميز به الجبن الرومي.
- الجبنة التركي: إذا كنتِ تفضلين طعم الجبنة التركي، أضيفي فصًا من الثوم المفروم ناعمًا وأيضًا نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يمكنكِ إضافة زيت الزيتون لتمنحيها طعمًا مميزًا ورائحة رائعة.
- لبن الزبادي (اختياري): إذا كنتِ تريدين الحصول على قوام أكثر طراوة وقربًا للجبن الجاهز، أضيفي نصف كوب من الزبادي. سيعطي هذا القوام الطري المميز للجبنة.
3. العجن والتقليب:
- امزجي جميع المكونات مع بعضها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ. تأكدي من أن الكركم والملح والفلفل والثوم امتزجوا بشكل متساوٍ مع الجبنة.
4. التخمير:
- ضعي الجبنة في وعاء محكم الغلق، وغطِّي الوعاء بورق البلاستيك (أو غطاء محكم)، واتركيها في مكان دافئ لمدة 24 ساعة حتى تتخمر وتكتسب النكهات.
5. التخزين:
- بعد مرور الوقت المحدد، يمكنكِ وضع الجبنة في الثلاجة لتتخمر أكثر، مما سيجعلها أكثر طراوة وطعمًا.
- من الأفضل حفظ الجبنة في علبة محكمة الغلق. يمكن أن تستمر هذه الجبنة لعدة أيام في الثلاجة.