إذا كنتِ من عشاق الأكلات السريعة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة لاستخدام الفرن، فإليكِ وصفة رائعة لتحضير كباب الدجاج المشوي بدون فرن! هذه الوصفة لا تحتوي فقط على تتبيلة مميزة تعطيكِ طعمًا رائعًا، بل تشمل أيضًا سر طراوة الكفتة، لتكون ألذ وأطيب من أي وقت مضى. فإذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة لوجبة شهيّة ولذيذة، فلا تفوتي هذه التجربة!
المكونات
- نصف كيلو دجاج مفروم (يفضل أن يكون صدور دجاج خالية من الجلد والعظم)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
- 1/4 كوب فتات خبز أو دقيق (لتحقيق التماسك)
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كباب (أو بهارات دجاج)
- 1 ملعقة صغيرة كركم (لإضفاء اللون والنكهة)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة (لتفادي الالتصاق أثناء الشوي)
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
1. تجهيز الدجاج:
- في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم، البصل المفروم ناعمًا، والثوم المفروم.
- أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومة (إذا كنتِ تحبين النكهة العشبية) أو يمكنكِ الاستغناء عنها إذا لم تفضليها.
2. إضافة التوابل:
- ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، وبهارات الكباب. ثم أضيفي البيضة وفتات الخبز أو الدقيق للمساعدة في تماسك الخليط.
- اضغطي قليلًا على المكونات باليد أو الملعقة حتى تختلط جيدًا.
3. العجن والتشكيل:
- عجنّي الخليط جيدًا بيدكِ لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح متماسكًا وناعمًا.
- قسمي الخليط إلى كرات صغيرة، ثم شكليها على شكل أصابع متساوية الحجم أو على شكل كرات حسب تفضيلكِ.
4. شواء الكباب:
- سخني الشواية أو المقلاة العميقة على نار متوسطة، ثم امسحيها بالزيت باستخدام فرشاة لضمان عدم التصاق الكفتة.
- ضعي قطع الكفتة على الشواية أو في المقلاة واتركيها تشوى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تحصل على لون ذهبي من الخارج ويصبح الدجاج طريًا من الداخل.
5. التقديم:
- بعد أن تنضج الكفتة، يمكنكِ تقديمها مع سلطة طازجة مثل الطحينة أو سلطة الزبادي، أو حتى مع الخبز العربي أو العيش الشامي.