“ضاع عمرنا واحنا منعرفش إزاي بيتعمل”.. طريقة قلي السمك بدون ما يشرب نقطة زيت وبطعم مقرمش.. إليك الطريقة الصحيحة!!!!

يعتبر السمك من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، لكن امتصاصه للزيت أثناء القلي قد يجعله دسما وغير صحي، لحسن الحظ، هناك حيل بسيطة يمكنك اتباعها للحصول على سمك مقرمش ولذيذ دون أن يشرب نقطة زيت، الآن سوف نستعرض لكم هذه الحيل بالتفصيل خلال السطور القادمة.

طريقة تحضير السمك المقلي

للحصول على سمك مقلي لذيذ وبدون مجهود، اتبعي الخطوات الآتية:

• التجفيف الجيد

قبل قلي السمك، تأكدي من تنظيفه جيدا وتجفيفه تماما باستخدام مناديل ورقية، فالرطوبة هي السبب الرئيسي في امتصاص الزيت أثناء القلي.

• السر في الطحين والنشا

استخدمي خليطا من الدقيق والنشا (مثل نشا الذرة) لتغطية السمك قبل القلي، فهذه الطبقة تمنع امتصاص الزيت وتعطيه قواما مقرمشا، احرصي على توزيع المزيج بالتساوي وإزالة الفائض.

• التحكم في حرارة الزيت

يجب أن يكون الزيت ساخنا جدا (حوالي 180 درجة مئوية) قبل وضع السمك، لأن انخفاض الحرارة يجعل السمك يمتص الزيت ويفقد قرمشته، تجنبي أيضا تسخين الزيت لدرجة التدخين حتى لا يؤثر ذلك على الطعم.

• القلي على دفعات

لا تضعي كمية كبيرة من السمك في المقلاة دفعة واحدة، بل اقليه على مراحل حتى يظل محاطا بالزيت الساخن من كل الجهات، مما يضمن لك قرمشة مثالية.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، سوف تحصلين على سمك لذيذ ومقرمش بدون أن يكون دسما، جربي هذه الطريقة وسوف تلاحظين الفرق بنفسك.