يعد البقدونس من الأعشاب الأساسية التي لا يخلو منها أي مطبخ، حيث يستخدم في العديد من الأطباق، سواء في تحضير الطعام، كعنصر أساسي في السلطات، أو حتى كزينة للمأكولات، وإلى جانب استخدامه في الطهي، يمكن أيضاً غليه وتحضيره كمشروب صحي يمتلك فوائد غذائية عديدة، ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مغلي البقدونس وأهم فوائده الصحية.
أنواع البقدونس
يوجد البقدونس بعدة أنواع، منها:
- البقدونس الهش، ويُعرف أيضًا بالمجعد.
- البقدونس المسطح.
- البقدونس الإيطالي.
طريقة تحضير مغلي البقدونس
لتحضير مشروب البقدونس، يتم فصل الأوراق الطازجة عن السيقان، ثم غليها في الماء لمدة دقيقة واحدة، وللحصول على نكهة أقوى، يُفضل ترك الأوراق في الماء لفترة أطول قبل تصفيتها وشربها، فيعتبر هذا المشروب مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية التي تدعم صحة الجسم.
الفوائد الصحية لمغلي البقدونس
- مكافحة السرطان: يحتوي مغلي البقدونس على مضادات أكسدة تساعد في الحد من انتشار الخلايا السرطانية، كما أن بعض الدراسات تشير إلى أن تناوله مع أعشاب أخرى يقلل من التأثيرات الضارة لبعض المركبات الكيميائية.
- تقليل خطر الإصابة بالسكري: يحتوي على مركب الميرستين، الذي يساعد في خفض مستويات الدهون في الدم وتقليل مقاومة الإنسولين.
- خفض ضغط الدم: يساعد في تنظيم مستويات الضغط بفضل خصائصه المدرة للبول.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي على فيتامين K الذي يعزز امتصاص الكالسيوم.
- تفتيت حصوات الكلى: يعمل كمدر طبيعي للبول، مما يساهم في تنظيف الكلى.
- علاج تشققات الجلد: يُستخدم كعلاج طبيعي لحالات الجفاف والتشققات.
- تحسين الهضم: يساعد في تهدئة اضطرابات الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الأمعاء.