هناك العديد من الأكلات المصرية التراثية اللذيذة والمغذية في نفس الوقت والتي يتم تناقلها بين الأجيال بسبب ما لها من الطعم الرائع والمذاق المميز حيث أن وجبة الفطير المشلتت الفلاحي من ضمن تلك الأكلات التي يحلو تناولها بشكل خاص مع بعض الأكلات الأخرى منها المش أو العسل حسب الرغبة لذا تجد أن بعض ربات البيوت يكون لديهن رغبة في التعرف على الطريقة التي يتم تحضيره بها وهو ما سنوضحه كما يلي .
مكونات عمل الفطير المشلتت في المنزل
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة مذابة.
- نصف كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- يتم الخلط بين ” الدقيق والملح والسكر “
- ثم يتم إضافة مقدار من الماء الدافئ ومن ثم نبدأ في العجن بين المكونات
- تستمر عملية العجن مدة ربع ساعة
- ثم يتم تغطية العجين بقطعة قماش مبللة على أن نتركها تختمر لمدة ساعة
- ثم يتم تقطيع العجين إلى كرات متساوية
- نفرد العجين على سطح مدهون بالزيت
- ندهن العجينة بالسمن البلدي المذاب ثم نبدأ في طيها مثل الظرف
- نترك العجين يرتاح مدة 10 دقائق
- تسخين صينية خبز أو طاسة ثم يت موضع الفطير في الفرن أو الطاسة على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي .