يشتهر الفول الحراتي الأخضر في فصل الشتاء ولكن عادة ما نتناوله بالطريقة التقليدية وهي استخراج الحبة من القشر وتناوله كما هو و لكن هناك طريقة لا يعرفها الكثيرون وهي قلي الفول الحراتي يعتبر الفول الحراتي المقلي من الأطباق الشرقية اللذيذة والمغذية، ويتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة:
أولا المكونات
- الفول، يمكنك استخدام الفول المبلول أو الفول المجفف المنقوع.
- الزيت النباتي: مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- البصل: مفروم فرماً ناعماً.
- الثوم: مفروم فرماً ناعماً.
- الكمون: مطحون.
- الكزبرة: مطحونة.
- الشطة: حسب الرغبة.
- الملح: حسب الرغبة.
- الماء: حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقع الفول: إذا كنتِ تستخدمين الفول المجفف، انقعيه في الماء الدافئ لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
- سلق الفول: اسلقي الفول المنقوع في قدر من الماء حتى ينضج تماماً.
- تصفية الفول: صفي الفول من الماء جيداً.
- تحضير التتبيلة: في مقلاة واسعة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- إضافة النكهات: أضيفي الثوم المفروم والكمون والكزبرة والشطة والملح وقلبي المكونات جيداً.
- إضافة الفول: أضيفي الفول المسلوق إلى خليط البصل والتوابل وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- التقليب المستمر: استمري في تقليب الفول على نار هادئة حتى يصبح جافاً قليلاً ويتماسك.
- التقديم: قدمي الفول الحراتي المقلي ساخناً مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو معجون الطماطم للحصول على نكهة أكثر عمقاً.
- يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك مثل القرفة أو الهيل.
- زيني الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة والبصل الأخضر.
- يمكن تخزين الفول الحراتي المقلي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.