«لزوم السحور في رمضان »..إليك طريقة تحضير الفول المدمس بأسرار المحلات وتكاته وطعمه زي الزبده يدوب في البوق!

الفول المدمس من أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي، حيث يُقدم كوجبة إفطار مغذية ومشبعة، يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره في المنزل بطرق مختلفة، لكن لضمان الحصول على فول طري ولذيذ مثل المطاعم، هناك بعض الأسرار والخطوات المهمة التي يجب اتباعها.

مكونات الفول المدمس

• 1 كوب فول مجروش (من نوع جيد).
• 4 أكواب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 فص ثوم مفروم.
• ملح حسب الذوق.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة خل (اختياري).

خطوات تحضير الفول المدمس

1. نقع الفول: يُنقع الفول في الماء البارد لمدة 8-12 ساعة، مما يساعد على تقليل وقت الطهي وضمان نضج الحبوب بشكل متساوٍ.

2. طهي الفول: بعد النقع، يُصفى الفول ويوضع في قدر مع 4 أكواب ماء، يُغلى الخليط ثم تُخفف الحرارة، ويُترك الفول لينضج لمدة 1.5-2 ساعة مع التقليب من حين لآخر، إذا تبخر الماء، يُضاف القليل من الماء البارد تدريجياً.

3.  إضافة التوابل: بعد النضج، يُضاف الكمون، الملح، والثوم المفروم، مع زيت الزيتون، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.

4. التحضير النهائي: يُضاف عصير الليمون، الخل، والشطة حسب الرغبة، ثم يُترك على النار لخمس دقائق أخرى حتى تتجانس المكونات تمامًا.

5.  التقديم: يُقدم الفول ساخنًا مع زيت الزيتون والخضروات مثل الطماطم والبصل، ويُفضل تناوله مع الخبز البلدي أو السوري للحصول على وجبة متكاملة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير فول مدمس لذيذ ومغذي في المنزل بجودة تفوق الجاهز.