يعد القرنبيط من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم، فهو مصدر ممتاز للفيتامينات، المعادن، والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في اتباع نظام غذائي متوازن، ولأن القلي بالزيت قد يضيف سعرات حرارية غير مرغوبة، يمكن تحضير القرنبيط بطريقة صحية دون التضحية بالطعم أو القرمشة.
خطوات تحضير القرنبيط بدون زيت
للحصول على قرنبيط لذيذ وخفيف، يبدأ التحضير بغسل رأس القرنبيط جيدًا وتقطيعه إلى زهرات متوسطة الحجم، ثم يتم سلقه في ماء مغلي مع قليل من الملح والكمون لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، حتى يصبح نصف ناضج، مما يساعد على تقليل وقت الطهي لاحقًا.
تحضير التتبيلة المقرمشة
لإضفاء قوام مقرمش ونكهة مميزة، يتم تحضير خليط مكون من كوب دقيق مخلوط بكوب من الحليب أو الماء، مع إضافة بيضة واحدة لتحسين القوام، ولتعزيز المذاق، يمكن إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، ومسحوق الثوم، مما يمنح القرنبيط نكهة شهية دون الحاجة إلى قلي.
الطهي والتقديم
بعد تغليف قطع القرنبيط بالخليط، يمكن طهيها داخل فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها للحصول على لون ذهبي موحد، كما يمكن تحميرها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، لضمان قرمشة مثالية، ويُفضل تقديمه مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة لإضافة لمسة غنية من النكهة.