تعتبر هريسة الشطة من الإضافات اللذيذة التي تضفي نكهة حارة ومميزة على العديد من الأطباق، مثل المشاوي، الساندويشات، والأطعمة الشرقية. بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار مرتفعة أو بمواد حافظة غير صحية، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة ورخيصة.
مكونات هريسة الشطة المنزلية
لتحضير هريسة الشطة الحارة، ستحتاج إلى:
- 250 جرام من الفلفل الأحمر الحار (يمكنك استخدام الفلفل المجفف أو الطازج)
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير الفلفل
- إذا كنت تستخدم الفلفل الطازج، اغسله جيدًا وقطع رأسه وأزل البذور حسب الرغبة (كلما تركت البذور، زادت حرارة الهريسة).
- إذا كنت تستخدم الفلفل المجفف، انقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
الخطوة 2: طحن المكونات
- ضع الفلفل في الخلاط أو محضرة الطعام.
- أضف الثوم، الملح، الكمون، الكزبرة، والخل.
- ابدأ في الطحن وأضف زيت الزيتون تدريجيًا حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.
الخطوة 3: طهي الهريسة (اختياري)
- للحصول على نكهة أعمق، يمكنك طهي الهريسة في مقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع تقليب مستمر، ثم تركها تبرد قبل تخزينها.
الخطوة 4: التخزين
- انقل الهريسة إلى برطمان زجاجي معقم، ثم أضف طبقة من زيت الزيتون على الوجه للحفاظ عليها طازجة.
- احفظها في الثلاجة، ويمكن أن تدوم لمدة 3-4 أسابيع.