الزيتون يعد من الفواكه التي تتمتع بشعبية كبيرة، سواء لاستخدامه في الطعام أو لاستخراج الزيت. ولكن، أحيانًا تواجهنا مشكلة إزالة نواة الزيتون بدون التأثير على شكله أو لونه الأخضر الجذاب، خاصة عند الرغبة في استخدامه في السلطات أو المخللات. إن استخدام الآلات أو الأدوات قد يكون غير مريح في بعض الأحيان، لذا نقدم لك أسهل طريقتين لانتزاع نواة الزيتون بدون آلة أو أدوات مع الحفاظ على لونه الأخضر.
الطريقة الأولى: الضغط باستخدام الملعقة
المكونات المطلوبة:
- زيتون طازج (غير مخلل).
- ملعقة طعام (من الأفضل أن تكون ذات مقبض طويل).
- وعاء أو سطح مستوي.
الخطوات:
- اختيار الزيتون: أولاً، تأكد من أن الزيتون الذي تستخدمه طازج وغير مخلل. الزيتون الطازج يساعد في الحفاظ على اللون الأخضر عند التعامل معه.
- الضغط على الزيتون: ضع حبة الزيتون على سطح مستوي أو داخل وعاء. باستخدام الملعقة، ضعها على الزيتونة واضغط بلطف حتى يتم تكسيرها قليلاً دون إحداث قطع في الثمرة.
- إزالة النواة: بعد الضغط، ستلاحظ أن النواة انفصلت بسهولة عن اللحم. باستخدام أطراف أصابعك أو الملعقة، قم بسحب النواة برفق. يمكنك أيضًا استخدام طرف الملعقة في تسهيل سحب النواة.
- الحفاظ على اللون الأخضر: لضمان بقاء الزيتون أخضر، تجنب استخدام الحرارة أو التعرض المباشر للشمس بعد إزالة النواة. من الأفضل غسله بالماء البارد للحفاظ على انتعاشه.
هذه الطريقة سهلة وسريعة ويمكنك استخدامها لإزالة النواة دون إحداث أي تلف في الزيتونة.
الطريقة الثانية: التشقق باستخدام الأصابع
المكونات المطلوبة:
- زيتون طازج.
- ماء بارد.
- وعاء عميق.
الخطوات
- تحضير الزيتون: اغسل الزيتون جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ. ثم قم بوضعه في وعاء مملوء بالماء البارد، واتركه لمدة دقائق.
- التشقق بلطف باستخدام الأصابع: قم بأخذ الزيتونة بين أصابعك، واضغط عليها بلطف حتى تبدأ في التشقق من الجوانب. لا تضغط بقوة حتى لا تنكسر الزيتونة تمامًا.
- إزالة النواة: بعد أن تتشق الزيتونة، يمكنك استخدام أصابعك أو عود خشبي صغير لإزالة النواة بكل سهولة. تأكد من سحب النواة بعناية حتى لا تتلف اللحم أو تتغير معالم الزيتونة.
- غسل الزيتون: بعد إزالة النواة، اغسل الزيتون بالماء البارد مرة أخرى للحفاظ على لونه الأخضر وإزالة أي بقايا من اللب.
بتلك الطرق السهلة، يمكنك الحصول على زيتون خالي من النوى دون الحاجة إلى أدوات معقدة أو ماكينة. ستتمكن من استخدام الزيتون في مختلف الأطباق، سواء كانت سلطات، مخللات، أو إضافات للطعام، مع الحفاظ على طعمه الشهي ومظهره الأخضر الجذاب.