يعتبر تخزين البطاطس من أهم الأساليب التي تلجأ إليها العديد من ربات البيوت لضمان توافرها طوال العام بأسعار معقولة خاصة في فترات ارتفاع الأسعار مثل شهر رمضان من أجل حفظ البطاطس بشكل جيد ومنعها من فقدان جودتها أو تعرضها للتجعد أو الإنبات لا بد من اتباع طرق تخزين صحيحة في هذا المقال سنتناول الطريقة المثلى لتفريز البطاطس بشكل صحيح بما يضمن الحفاظ عليها لمدة تصل إلى عام كامل بالإضافة إلى بعض النصائح المهمة لاختيار الحبات المناسبة للتخزين.
اختيار البطاطس المثالية للتخزين
أول خطوة هي اختيار البطاطس ذات القشرة السليمة والخالية من أي عيوب أو بقع يفضل أن تكون الحبات متوسطة الحجم، حيث يسهل تقطيعها وتخزينها بشكل أفضل قبل البدء في التخزين تأكدي من غسل البطاطس جيدا لإزالة الأتربة والشوائب يمكنك تقشير البطاطس أو ترك قشرتها حسب رغبتك ثم قطعيها إلى الشكل الذي ترغبين فيه سواء كانت مكعبات شرائح أو أصابع مناسبة للقلي.
طريقة التفريز الأمثل لحفظ البطاطس لمدة طويلة
للحفاظ على البطاطس المجمدة بحالة جيدة اغلي كمية من الماء في وعاء وأضيفي إليها رشة ملح ثم ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعدها انقلي البطاطس إلى وعاء يحتوي على ماء بارد وثلج لإيقاف عملية السلق بسرعة بعد أن تبرد البطاطس جففيها جيدا باستخدام ورق المطبخ أو منشفة نظيفة لضمان عدم تكون الثلج أثناء التفريز.
لتفادي التصاق قطع البطاطس ببعضها يمكن إضافة قليل من الزيت قبل وضعها في أكياس مفرغة من الهواء أو علب محكمة الإغلاق تأكدي من إخراج الهواء تماما من الأكياس قبل إغلاقها بعدها خزني البطاطس في الفريزر حيث ستظل صالحة للاستخدام لفترة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرا.
كيفية استخدام البطاطس المجمدة
البطاطس المجمدة يمكن استخدامها مباشرة دون الحاجة لإذابتها أولا يمكن قليها مباشرة من الفريزر أو استخدامها في تحضير الشوربات واليخنات كما يمكن شويها أو طهيها في الفرن لتحضير أطباق لذيذة. بهذه الطريقة يمكن الاستمتاع بتوافر البطاطس في المطبخ طوال العام مما يوفر المال والوقت في تحضير الوجبات اليومية دون الحاجة لشراء البطاطس بأسعار مرتفعة أو القلق من تلفها.