الجبنة القريش هي من أشهر أنواع الجبن التي تحظى بشعبية كبيرة، فهي تعتبر خياراً صحياً للكثيرين، لاسيما أولئك الذين يحرصون على تناول الأطعمة الغنية بالبروتين وقليلة الدهون. يحب العديد من الأشخاص تناولها في وجبة الإفطار إلى جانب كوب من اللبن ورغيف من الخبز، فهي لا تقتصر على طعمها اللذيذ فحسب، بل تتمتع بفوائد غذائية كبيرة. في الآونة الأخيرة، مع ارتفاع أسعار الجبنة في الأسواق، بدأت بعض السيدات في التفكير في إعداد الجبنة القريش في المنزل كحل اقتصادي يضمن لهن الحصول على منتج صحي وآمن بعيداً عن غش التجار.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير الجبنة القريش بكل سهولة باستخدام اللبن المغلي، وذلك باتباع خطوات بسيطة. إليك الطريقة:
- احرصي على شراء اللبن من مصدر موثوق، ثم قومي بغليه جيدًا على النار أو باستخدام حمام مائي لضمان سلامته.
- بعد غليان اللبن، أضيفي إليه عصير الليمون، واتركيه ليبرد تمامًا.
- ضعي اللبن في الثلاجة لمدة يوم كامل ليتم تكوّن طبقة من القشطة التي يمكن كشطها بعناية.
- سخني اللبن حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة مئوية، ثم أضيفي إليه كوب من الزبادي البلدي لكل كيلو من اللبن.
- امزجي الزبادي مع اللبن بشكل جيد، واتركيهما في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يتجبن اللبن.
- بعد أن يتجبن اللبن، ضعيه على قطعة من الشاش النظيف في صينية واتركيه ليصفى لمدة 10 ساعات.
- بعد تصفية الجبنة، قومي بتقطيعها ووضعها في وعاء يحتوي على محلول ملحي للحفاظ عليها.
لإعداد المحلول الملحي، امزجي ملعقة من الملح مع كوب من الماء، ثم قومي بغليه وتركه ليبرد قبل إضافة الجبنة.
تتميز الجبنة القريش بفوائد صحية كثيرة، فهي غنية بالبروتينات وقليلة الدهون مما يجعلها مثالية لمتبعي الحميات الغذائية، كما أنها تحتوي على الكالسيوم والفوسفور مما يعزز صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك، تلعب دورًا في تنظيم مستوى السكر في الدم بفضل تأثيرها على مقاومة الأنسولين.
سلطة الجبنة القريش
تعد إضافة رائعة إلى نظامك الغذائي، ويمكن تحضيرها بسهولة عن طريق خلط الجبنة مع الخضروات مثل الفلفل الملون والخيار والجزر، مع إضافة زيت الزيتون والشبت المفروم.
الجبنة القريش أيضًا مفيدة للأطفال، حيث تمنحهم طاقة وتساهم في تعزيز صحتهم بفضل محتواها الغني بالعناصر الغذائية.