يعرف المطبخ الهندي باستخدامه المميز للتوابل والمكونات الصحية التي تعزز النكهة وتدعم الصحة في آنٍ واحد، ومن بين هذه المكونات، تبرز بذور الكتان (Linseed) كأحد الإضافات الشائعة التي تستخدم على نطاق واسع ليس فقط في الهند، بل في مختلف أنحاء العالم، فهي غنية بالألياف والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعزيز الصحة العامة، كما أنها تمتلك خصائص طبية تسهم في علاج العديد من المشكلات الصحية.
دور بذور الكتان في ضبط مستويات السكر
أثبتت الدراسات العلمية أن تناول بذور الكتان يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، فعلى سبيل المثال، كشفت دراسة أجريت لمدة ثمانية أسابيع على 57 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع الثاني أن المشاركين الذين أضافوا 30 جرامًا من بذور الكتان إلى 200 جرام من الزبادي قليل الدسم يوميًا لاحظوا انخفاضًا ملحوظًا في نسبة HbA1c، وهو مؤشر مهم لمستويات السكر في الدم، ولتحقيق نتائج مماثلة، ينصح باستهلاك 10-20 جرامًا من مسحوق بذور الكتان يوميًا، مع ضرورة استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة.
بذور الكتان وفوائدها في إنقاص الوزن
إلى جانب فوائدها في تنظيم السكر، تعتبر بذور الكتان عاملاً مساعدًا في فقدان الوزن، إذ إن احتواءها على الدهون الصحية والألياف يمنح الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية الزائدة، ونتيجة لذلك، فإن إدراجها في النظام الغذائي بانتظام يساعد على التحكم في الوزن وتعزيز الصحة العامة، وختامًا تعد بذور الكتان إضافة قيمة إلى النظام الغذائي، سواء لتعزيز الصحة أو لدعم أهداف فقدان الوزن، مما يجعلها مكونًا يستحق التجربة في مطبخك اليومي.