تعد البطاطس من الأطعمة المفضلة والمشهورة بين الجميع، حيث يمكن تحضيرها بطرق متعددة مثل القلي، السلق، أو حتى الطهي. تُعتبر من المكونات التي تُضاف إلى المائدة بشكل دوري، ولذا يسعى الكثيرون لشرائها وتخزينها في المنزل. ولكن، قد تقع بعض ربات البيوت في بعض الأخطاء الشائعة أثناء تحضير البطاطس، مما قد يعرض الصحة للخطر. من هنا، سوف نستعرض بعض الأخطاء التي ينبغي تجنبها لضمان تحضير البطاطس بشكل آمن وصحي.
أخطاء شائعة أثناء تحضير البطاطس
لا يتعلق الخطأ بنوعية طريقة الطهي المتبعة، إذ يمكن لكل ربة منزل اختيار الطريقة التي تناسبها سواء كانت القلي، السلق أو الطهي. المشكلة تكمن في نوعية البطاطس نفسها. فهناك أنواع من البطاطس تعتبر صحية وآمنة، بينما توجد أخرى قد تكون ضارة. يجب أن تكون البطاطس خالية من أي علامات فساد، مثل اللون الأخضر على القشرة، البقع السوداء، أو أي براعم تنبت من البطاطس. على الرغم من إمكانية إزالة الأجزاء التالفة، إلا أن البطاطس التي تحتوي على هذه العلامات تكون غير آمنة للاستهلاك بشكل عام.
أنواع البطاطس الصحية
في السوق، تتوفر أنواع متعددة من البطاطس التي تلائم طرق تحضير مختلفة. هناك البطاطس المخصصة للقلي، والتي غالبًا ما تكون ذات لون بني فاتح وقشرة رقيقة، وتتميز بأنها تصبح مقرمشة بعد القلي. أما البطاطس الخاصة بالسلق فتكون ذات قشرة فاتحة وطعم شبيه بالزبدة عند سلقها. بغض النظر عن نوع البطاطس، يجب على ربة المنزل اختيار البطاطس الطازجة، ذات الملمس الصلب، والابتعاد عن البطاطس اللينة التي قد تكون تعرضت للتلف.
باتباع هذه الإرشادات، يمكن تجنب المشاكل الصحية المرتبطة بالبطاطس، وضمان الاستمتاع بطعام صحي وآمن للجميع.