صينية البطاطس بالفراخ من الوصفات المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها ويحبها الكبار والصغار ولا تخلو اي سفرة من هذا الطبق اللذيذ فهي وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والخضروات ويمكن تحضيرها بطرق ولكن هذه الوصفة سيكون الطعم لذيذ ولون البطاطس والدجاج شهي ولا يقاوم بخطوات سهلة ونكهة رائعة
مكونات صينية البطاطس بالفراخ
نصف كيلو صدور دجاج أو دبابيس أو أوراك حسب الرغبة
4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة حلقات
حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
2 فص ثوم مهروس
فلفل رومي مقطع شرائح
للتتبيلة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ربع ملعقة صغيرة قرفة
كوب مرق دجاج
طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ في الفرن
اغسلي قطع الفراخ جيدا بالماء والخل والملح ثم اشطفيها جيدًا واتركيها تجف وفي وعاء اخلطي زيت الزيتون والملح، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، بهارات الدجاج، والثوم المهروس وتبلي الفراخ بالخليط جيدا واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تمتص النكهات وفي صينية فرن ضعي شرائح البطاطس و البصل و الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار. ورشي القليل من الملح والفلفل الأسود فوق الخضروات وضعي قطع الفراخ المتبّلة فوق الخضروات واسكبي كوب المرق أو الماء الساخن في الصينية حتى يساعد في طهي البطاطس والفراخ وغطي الصينية بورق فويل وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الفراخ تمامًا وبعد ذلك أزيلي ورق الفويل، وضعي الصينية تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يتحمّر الوجه وتأخذ الفراخ لون