زيت الزيتون هو أحد الزيوت الطبيعية الأكثر شهرة واستخدامًا في العالم، ويتميز بفوائده الصحية العديدة التي تشمل دعم صحة القلب، وتحسين الهضم، والحفاظ على البشرة ورغم توفره في الأسواق، يفضل بعض الأشخاص صنع زيت الزيتون في المنزل للاستفادة من جودته الطبيعية وضمان الحصول على منتج نقي خالي من المواد الكيميائية وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل خطوة بخطوة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
1. اختيار الزيتون المناسب
الخطوة الأولى في صنع زيت الزيتون هي اختيار نوع الزيتون الجيد ويجب أن يكون الزيتون ناضجًا وطازجًا، ويفضل أن يتم حصاده في الموسم المناسب (عادة بين أكتوبر وديسمبر) واختر الزيتون الخالي من العيوب، مثل التالف أو المتعفن، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على جودة الزيت النهائي ويمكن استخدام الزيتون الأخضر أو الأسود لصنع الزيت، لكن الزيتون الأسود يكون غالبًا أكثر نضجًا وأفضل للحصول على زيت غني بالنكهة.
2. غسل الزيتون وتجهيزه
قبل البدء في استخراج الزيت، يجب غسل الزيتون جيدًا لإزالة الأوساخ والأتربة التي قد تكون عالقة على قشره.= ضع الزيتون في ماء بارد وافركه برفق لإزالة أي شوائب وبعد الغسيل، يجب تجفيف الزيتون جيدًا باستخدام مناشف نظيفة.
3. سحق الزيتون
الخطوة التالية هي سحق الزيتون لاستخراج الزيت. يمكن استخدام جهاز خاص لسحق الزيتون، مثل مطحنة الزيتون أو معصرة زيت الزيتون اليدوية ويتم سحق الزيتون بالكامل، بما في ذلك النواة، لتحويله إلى معجون ناعم في حال عدم توفر معصرة زيت خاصة، يمكن استخدام مطحنة كهربائية أو حتى الهاون اليدوي (إذا كنت تصنع كمية صغيرة).
4. الطحن والعجن
بعد سحق الزيتون، يجب طحن المعجون الناتج جيدًا لتفكيك الخلايا النباتية، مما يساعد في إطلاق الزيت. يمكن استخدام مطحنة حجرية تقليدية لهذا الغرض، أو يمكن الاستعانة بماكينة كهربائية خاصة، إذا كانت متاحة ويتم طحن المعجون حتى يتحول إلى خليط ناعم وكريمي، وعادة ما يتم تسخين المعجون بشكل خفيف أثناء هذه العملية لمساعدته على إطلاق المزيد من الزيت.