يعد الفطير الفلاحي المورق من أشهر المعجنات المصرية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقرمشتها الرائعة، وهو يحضر غالبًا في الأرياف المصرية بطريقة تقليدية تجعله غنيًا بالنكهة والقوام المورق، وإذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة وغير مكلفة لتحضيره في المنزل، فإليك هذه الوصفة التي سوف تجعل الفطير يخرج من مطبخك بطعم يضاهي الجاهز تمامًا.
مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت
لتحضير الفطير الفلاحي المورق، سوف تحتاجين إلى:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من السمن البلدي (أو الزبدة).
- ربع كوب من الزيت النباتي.
هذه المكونات اقتصادية ومتوفرة في أي منزل، مما يجعل الوصفة سهلة التطبيق دون الحاجة إلى شراء مكونات مكلفة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
2. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بفوطة نظيفة.
3. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات متساوية، وادهني كل كرة بخليط السمن والزيت، ثم افرديها حتى تصبح رقيقة جدًا.
4. اطوي العجينة عدة مرات للحصول على قوام مورق، ثم اتركيها لترتاح مرة أخرى.
5. سخني صينية أو طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي الفطير حتى يتحمر من الجهتين ويصبح ذهبي اللون.
طعم يجنن مثل الجاهز
بمجرد إخراج الفطير من الطاسة، سوف تلاحظين مدى قرمشته من الخارج وهشاشته من الداخل، تمامًا كما هو الحال في الفطير الجاهز، ويمكنك تقديمه مع العسل الأسود، القشطة، أو الجبن حسب الرغبة، هذه الوصفة سوف تجعلك تستمتعين بأفضل طعم للفطير الفلاحي في المنزل، بأقل تكلفة ودون الحاجة لشرائه جاهزًا.