لطالما توارثت الأجيال بعض العادات التي تبدو غير مألوفة، ولكنها في الواقع تحمل فوائد علمية لا يدركها الكثيرون، ومن بين هذه العادات وضع حجر داخل الماء أثناء سلق البيض، وهي حيلة قديمة استخدمها الأجداد دون معرفة تفسيراتها العلمية الحديثة.
كيف يساعد الحجر في السلق؟
عند وضع حجر نظيف في الماء المغلي، تحدث عدة تأثيرات إيجابية على عملية السلق.
- أولًا، يعمل الحجر كموصل حراري يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يمنع تكسير قشر البيض الناتج عن التفاوت في درجات الحرارة.
- ثانيًا، يساهم في تسريع عملية الغليان، حيث يحتفظ بالحرارة لفترة أطول، مما يقلل الوقت اللازم لطهي البيض.
- أخيرًا، يقلل وجود الحجر من تصادم البيض داخل الإناء، مما يقلل من احتمالية تشققه.
رأي الخبراء في هذه الطريقة
- يؤكد خبراء الطهي أن هذه الحيلة تعتمد على مبادئ فيزيائية سليمة، حيث يساعد امتصاص الحجر للحرارة وتوزيعها على تحسين عملية الطهي.
- كما أن هذه الطريقة قد تكون مفيدة لمن يعانون من مشكلة تشقق البيض أثناء السلق.
نصيحة لضمان أفضل النتائج
قبل استخدام الحجر، يجب التأكد من نظافته وتعقيمه جيدًا لتجنب انتقال أي شوائب إلى الماء، ويفضل استخدام حجر أملس وخالٍ من الأتربة لضمان طهي صحي وآمن.
تجربة تستحق المحاولة
إذا كنت تبحث عن طريقة بسيطة وفعالة للحصول على بيض مسلوق دون تشقق، فقد تكون هذه الحيلة الذكية هي الحل المثالي. جربها بنفسك ولاحظ الفرق!