“تفريز اللحم المفروم المعصج على قد الطبخة” يقعد معاكي بالشهور ويوفر عليكي وقفة في الصيام والطريقة مفيش اسهل منها!!

اللحم المفروم المعصج بالبصل يُعتبر مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، مثل المحشي، والمعكرونة، والفطائر، وحتى بعض الأطباق السريعة. ولتوفير الوقت في الطهي اليومي، يُمكن تحضيره مسبقًا وتفريزه لاستخدامه عند الحاجة. لكن، لضمان الحفاظ على طعمه وقيمته الغذائية، هناك بعض الخطوات المهمة التي يجب اتباعها. في هذا المقال، سنستعرض أفضل طريقة لتفريز اللحم المعصج بالبصل، مع نصائح لضمان بقائه طازجًا ولذيذًا.

طريقة تحضير اللحم المفروم المعصج للتفريز

قبل البدء في التفريز، يجب طهي اللحم المفروم بطريقة صحيحة حتى يُحافظ على قوامه ونكهته بعد التفريز.

المكونات الأساسية:

• 1 كجم لحم مفروم
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بهارات إضافية حسب الاستخدام (مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الحبهان)

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج.
3. أضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، وقلّبي الخليط حتى تمتزج النكهات.
4. بعد نضج اللحم بالكامل، اتركيه ليبرد تمامًا قبل البدء في عملية التفريز.

2. طريقة تفريز اللحم المعصج بالبصل

هناك عدة طرق لتخزين اللحم المفروم المطبوخ، لكن الطريقة الصحيحة تعتمد على تقسيمه إلى كميات مناسبة وتخزينه بشكل يُسهل استخدامه لاحقًا.

الطريقة الأولى: استخدام أكياس التفريز

1. قسّمي اللحم المعصج إلى حصص مناسبة للاستخدام اليومي.
2. ضعي كل حصة في كيس تفريز محكم الإغلاق، وافردي الكيس ليصبح مسطحًا قدر الإمكان، مما يسهل عملية التخزين والتذويب لاحقًا.
3. أزيلي الهواء من الكيس قدر المستطاع لتجنب تكوّن الثلج على اللحم.
4. اكتبي على الكيس تاريخ التخزين لضمان استخدامه قبل انتهاء صلاحيته.
5. ضعي الأكياس في الفريزر بشكل مسطح ومرتّب.

الطريقة الثانية: استخدام العلب البلاستيكية أو الزجاجية

1. ضعي اللحم المطبوخ في علب بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق.
2. اتركي مساحة صغيرة في العلبة لأن الطعام يتمدد أثناء التجميد.
3. احفظي العلب في الفريزر مع كتابة التاريخ عليها.

3. مدة حفظ اللحم المفروم المعصج في الفريزر

• يُمكن حفظ اللحم المفروم المعصج بالبصل في الفريزر لمدة 2-3 أشهر دون أن يفقد نكهته وجودته.
• من الأفضل استخدامه خلال هذه الفترة لضمان أفضل طعم وقوام.

4. طريقة فك تجميد اللحم المفروم المعصج

عند الحاجة لاستخدام اللحم المفروم المجمد، هناك طرق آمنة لفك تجميده:

• في الثلاجة: أخرجي الكمية المطلوبة واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تذوب تدريجيًا.
• في الميكروويف: استخدمي خاصية فك التجميد، ولكن احرصي على استخدام اللحم مباشرة بعد ذلك.
• على النار: يمكن تسخين اللحم مباشرة في مقلاة على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو الزيت، مع التقليب حتى يسخن بالكامل.

5. نصائح لضمان أفضل نتيجة عند تفريز اللحم المعصج

• لا تضيفي الكثير من الدهون أثناء الطهي، لأن الدهون الزائدة قد تتجمد بشكل غير مرغوب فيه وتؤثر على القوام عند التسخين.
• تجنبي ترك اللحم المعصج في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل التجميد، لأنه قد يصبح بيئة مناسبة لنمو البكتيريا.
• يُفضل استخدام أكياس تفريز عالية الجودة لمنع امتصاص الروائح من الفريزر.
• إذا كنتِ تخططين لاستخدام اللحم في وصفات محددة، يمكنكِ إضافة بعض التوابل المناسبة أثناء الطهي لتوفير المزيد من الوقت عند التحضير.

تفريز اللحم المفروم المعصج بالبصل هو طريقة رائعة لتوفير الوقت والجهد في المطبخ، خاصةً للأمهات وربّات البيوت اللواتي يبحثن عن حلول عملية للتحضير المسبق. باتباع الطرق الصحيحة في التخزين والتفريز، يمكن الحفاظ على النكهة والجودة، مما يضمن وجبات لذيذة وسريعة التحضير في أي وقت.