تلجأ العديد من السيدات وربات البيوت إلى تخزين الخبز في الفريزر للحفاظ عليه لفترة أطول، خاصة خلال فصل الصيف، وذلك لتجنب تعرضه للتلف أو التعفن. ومع ذلك، أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن هذه الطريقة قد تكون غير صحية، وقد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، من بينها اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض أكثر خطورة مثل السرطان.
مخاطر تخزين الخبز في الفريزر لفترات طويلة
✔ اضطرابات الجهاز الهضمي
- تخزين الخبز لفترة طويلة في الفريزر يؤدي إلى تغيرات في تركيبته الكيميائية، مما قد يسبب تلبكًا معويًا، غثيانًا، إسهالًا ونزلات معوية.
✔ زيادة خطر الإصابة بالسرطان
- أشارت بعض الدراسات الطبية إلى أن تخزين الخبز لفترات طويلة في درجة حرارة منخفضة جدًا قد يؤدي إلى تفاعلات كيميائية بين مركباته، مما يساعد على نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
✔ تغير في قوام وطعم الخبز
- عند تجميد الخبز ثم تسخينه لاحقًا، يتغير ملمسه وطعمه، وقد يصبح جافًا أو مطاطيًا، مما يجعله أقل جودة عند تناوله.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز دون أضرار
✔ استخدام أكياس بلاستيكية غير ملونة
- يفضل عدم استخدام الأكياس البلاستيكية الملونة أو التي تحتوي على طباعة، لأنها قد تتفاعل مع مكونات الخبز، مما يسبب مواد ضارة بالصحة.
✔ التخزين في مكان جيد التهوية
- يمكن حفظ الخبز خارج الثلاجة لمدة 3 أيام في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة.
✔ التخزين في الثلاجة بدلًا من الفريزر
- يفضل وضع الخبز في الثلاجة بدلاً من الفريزر، حيث يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى أسبوع دون أن يفقد جودته أو يصبح ضارًا بالصحة.
✔ التجميد لفترة قصيرة فقط
- إذا كنتِ بحاجة إلى تخزين الخبز في الفريزر، تأكدي من عدم تركه لأكثر من أسبوع، وقومي بتسخينه بطريقة صحيحة لتجنب أي تأثيرات سلبية.
كيف يمكن إعادة تسخين الخبز بطريقة آمنة؟
✔ إخراج الخبز من الفريزر قبل فترة كافية وتركه يذوب طبيعيًا في درجة حرارة الغرفة قبل التسخين.
✔ تجنب تسخينه في الميكروويف لفترة طويلة، لأن ذلك قد يؤدي إلى فقدانه قوامه الطبيعي.
✔ يمكن تسخينه في الفرن أو على النار لمدة قصيرة للحفاظ على جودته.