بشكل وطعم ينافس الجاهزة.. لقمة القاضي على أصولها بأسهل وأنجح طريقة مقرمشه وهشه جدا

تعتبر لقمة القاضي من أشهى وألذ الحلويات الشرقية التى يمكن تقديمها فى شهر رمضان كما أن الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار يفضلونها بشدة، إلا أن بعض النساء تجد صعوبة فى تحضيرها بنفس مذاق الأنواع الجاهزة، ولذلك سنعرض لكم طريقة عمل لقمة القاضي وسر قرمشتها، على خطى وصفة الشيف سالي فؤاد.

مقادير لقمة القاضي

• كوب ماء فاتر
• ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة
• صغيرة سكر
• 2 كوب دقيق
• رشة ملح
• رشة فانيلا
• ملعقة كبيرة نشا
• شربات جاهز سميك

التزيين

• سكر بودرة منخول
• قرفة

طريقة عمل لقمة القاضي

1. في بولة كبيرة أو العجان الكهربائي قومي بوضع الماء مع الخميرة والسكر واعجنيهم جيدا ثم اتركيها حتى تعمل الخميرة.
2. ومن ثم، قومي بإضافة الدقيق مع رشة ملح والفانيلا وقلبيها جيدا إلى أن تتكون عجينة متجانسة و اتركيها مغطاة فى مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن تخمر.
3. اقليها في زيت غزير حتى تاخذ اللون الذهبي الفاتح.
4. ثم اتركيها قليلا حتى تبرد ثم اقليها مرة اخرى عند التقديم.
5. وأخيرًا، رشي عليها التحلية المفضلة مثل رشة قرفة وسكر بودرة او شربات حسب الرغبة وقدمي لقمة القاضي باردة.

طريقة تحضير الشراب

المقادير

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونحرك حتى يذوب السكر ثم أضيفي الليمون واتركيه حتى يغلي.
2. ومن ثم هدئي الحرارة واتركيه لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي الفانيليا.
3. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم قومي بوضعه في وعاء عميق.
4. اغمسي الكرات العائمة في الشراب بعد إخراجها من الزيت.

سر نجاح قمة القاضي

• تأكدي من أن الزيت دافئ وليس ساخنًا.
• ينبغي أن تكون الملعقة مبللة بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بها.
• يجعل قلي لقيمات القاضي على مرحلتين مقرمشة أكثر.