يعتبر الفول السوداني واحدا من أكثر المكسرات استهلاكا عالميا، حيث يرافق العديد من الأنشطة الترفيهية مثل مشاهدة المباريات والعروض الفنية، و يتميز هذا النوع من التسالي بمحتواه العالي من البروتينات والدهون الصحية، إلى جانب احتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تدعم وظائف الجسم الحيوية، ومع ذلك، فإن سوء تخزين الفول السوداني قد يجعله عرضة لنمو السموم الفطرية التي قد تشكل خطرا صحيا كبيرا، مما يتطلب عناية خاصة عند تخزينه للحفاظ على سلامة المستهلكين، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
المخاطر الصحية للفول السوداني الملوث
يعد الأفلاتوكسين أحد أخطر السموم الفطرية التي قد تنمو على الفول السوداني المخزن في بيئات رطبة ودافئة، حيث يصعب اكتشافه بالعين المجردة، مما يزيد من خطورة استهلاكه دون وعي، و تؤدي هذه المادة السامة إلى تلف الكبد، وتزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الكبد، بالإضافة إلى تأثيرها السلبي على الجهاز المناعي، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض، وتكون بعض الفئات أكثر حساسية لهذه السموم، مثل الأطفال، كبار السن، ومرضى الكبد، حيث قد يعانون من مضاعفات خطيرة عند تناول الفول السوداني الملوث.
إرشادات تخزين الفول السوداني بطريقة آمنة
لضمان سلامة استهلاك الفول السوداني، ينصح بتخزينه وفقًا للإرشادات التالية:
- الاحتفاظ به في أماكن جافة وباردة لتقليل نمو الفطريات.
- وضعه في عبوات محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الرطوبة والهواء.
- شراء الفول السوداني من متاجر معروفة والتأكد من عدم تخزينه لفترات متباعدة.
- ملاحظة أي تغيرات في اللون أو الرائحة، حيث قد تكون مؤشرات على تلفه.