“تفريز اللحم المفروم المعصج على قد الطبخة” يقعد معاكي بالشهور ويوفر عليكي وقفة في الصيام والطريقة مفيش اسهل منها!!

يُعتبر اللحم المفروم المعصج بالبصل من المكونات الأساسية التي تضفي طعماً لذيذاً للعديد من الأطباق مثل المحشي، المعكرونة، الفطائر، والعديد من الأطباق السريعة. ولتوفير الوقت في الطهي اليومي، يُمكن تحضيره وتخزينه بشكل مسبق. في هذا المقال، سنتناول أفضل الطرق لتفريز اللحم المعصج بالبصل مع نصائح للحفاظ على طعمه ونكهته عند الاستخدام.

1. تحضير اللحم المفروم المعصج للتفريز

قبل تخزين اللحم المفروم المعصج، يجب التأكد من تحضيره بالطريقة الصحيحة لضمان حفظه بجودة جيدة بعد التفريز.

المكونات الأساسية:

• 1 كجم لحم مفروم
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بهارات إضافية حسب الاستخدام (مثل القرفة، جوزة الطيب، أو الحبهان)

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
3. أضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، وامزجي المكونات جيدًا.
4. بعد أن ينضج اللحم، اتركيه ليبرد تمامًا قبل تخزينه.

2. طرق تفريز اللحم المعصج بالبصل

هناك عدة طرق لتخزين اللحم المعصج، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسب احتياجاتك.

أ. استخدام أكياس التفريز

1. قسّمي اللحم المعصج إلى حصص صغيرة تكفي لوجبة واحدة.
2. ضعي كل حصة في كيس تفريز محكم الإغلاق، وافرغي الهواء منه قدر الإمكان لتجنب تكوّن الثلج.
3. اكتبِ تاريخ التحضير على الكيس لضمان استخدامه في الوقت المناسب.
4. ضعي الأكياس في الفريزر بشكل مسطح ومرتب لسهولة تخزينها وفك تجميدها.

ب. استخدام العلب البلاستيكية أو الزجاجية

1. ضعي اللحم في علب محكمة الإغلاق.
2. تأكدي من ترك مساحة صغيرة في العلبة لأن الطعام يتمدد عند التجميد.
3. اكتبِ تاريخ التخزين على العلبة.
4. خزني العلب في الفريزر بشكل مناسب.

3. مدة حفظ اللحم المعصج في الفريزر

يمكنك حفظ اللحم المفروم المعصج في الفريزر لمدة 2-3 أشهر دون أن يفقد نكهته أو جودته. يفضل استخدامه خلال هذه الفترة للحصول على أفضل طعم.

4. طريقة فك تجميد اللحم المعصج

عند الحاجة لاستخدام اللحم المفروم المعصج المجمد، يمكنك فك تجميده بعدة طرق:

• في الثلاجة: اتركيه ليتذوب تدريجيًا لمدة عدة ساعات أو طوال الليل.
• في الميكروويف: استخدمي خاصية فك التجميد، وتذكري أن تستخدمينه فورًا بعد ذلك.
• على النار: سخّني اللحم في مقلاة على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء أو الزيت حتى يسخن تمامًا.

5. نصائح لتفريز اللحم المعصج بشكل مثالي

• تجنب الدهون الزائدة: لا تضيفي الكثير من الدهون أثناء الطهي لأنها قد تؤثر على القوام بعد التجميد.
• عدم تركه في درجة حرارة الغرفة: تجنبي ترك اللحم المعصج لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة قبل التجميد لأن ذلك قد يسبب نمو البكتيريا.
• استخدام أكياس تفريز عالية الجودة: يساعد ذلك على منع امتصاص الروائح من الفريزر.
• إضافة التوابل مسبقًا: إذا كنتِ تخططين لاستخدام اللحم في وصفات معينة، يمكنك إضافة التوابل أثناء الطهي لتوفير الوقت عند التحضير لاحقًا.

تفريز اللحم المفروم المعصج بالبصل هو حل رائع لتوفير الوقت في المطبخ. باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنك الحفاظ على طعمه ونكهته لتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت، مما يساهم في تحضير وجبات لذيذة وسريعة.