يعد القرنبيط من الأطعمة المفيدة والمحبوبة لدى الكثيرين، لكنه غالبًا ما يقلى في الزيت، مما يجعله غنيًا بالدهون والسعرات الحرارية، ومع ذلك، هناك طرق صحية تضمن الحصول على نفس الطعم المقرمش دون الحاجة إلى القلي الغزير، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق الطعام الصحي.
تحضير القرنبيط بطريقة صحية
للبدء، يغسل القرنبيط جيدًا ثم يُقطع إلى زهرات متوسطة الحجم، بعد ذلك، يسلق في ماء مغلي مع قليل من الملح والكمون لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح نصف ناضج، فهذه الخطوة تساعد في تسريع الطهي لاحقًا، مما يجعله أكثر هشاشة من الداخل دون الحاجة إلى استخدام كمية كبيرة من الزيت.
تحضير التتبيلة المقرمشة
للحصول على قوام خارجي مثالي، يتم خلط كوب من الدقيق مع كوب من الماء أو الحليب، ثم تضاف بيضة واحدة مع القليل من الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، ومسحوق الثوم، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا للحصول على قرمشة إضافية دون الحاجة إلى الزيت.
الطهي بطرق مختلفة
بعد غمس قطع القرنبيط في التتبيلة، يمكن طهيها داخل فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب، أو يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة ومسحها بفرشاة من الزيت، لضمان لون ذهبي دون امتصاص الدهون، وأخيرًا، يقدم مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة لإضافة مذاق مميز.