تُعدّ الجبن واحدة من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم، فهي تُستهلك في العديد من الوجبات اليومية، خاصةً في المدارس كوجبة خفيفة في السندويتشات واللانش بوكس. لكن مع تنوع أنواع الجبن، هل كل منها صحي؟ وهل توجد أنواع يمكن أن تشكل خطرًا على صحتنا؟ دعونا نتعرف على التفاصيل.

أنواع الجبن التي يجب الحذر منها

قبل أن تضع الجبن في سلة التسوق أو تحضّرها لأطفالك في المدرسة، يجب أن تكون على دراية ببعض الأنواع التي قد تضر بصحتك. وفقًا للدكتور محمد عفيفي، استشاري التغذية العلاجية، هناك بعض الجبن التي تحتوي على مكونات ضارة، مثل الزيوت المهدرجة التي ترفع من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.

أحد الأنواع التي يجب توخي الحذر منها هو الجبن المصنع أو المعلب، حيث يحتوي على دهون غير صحية وتضاف إليه مواد حافظة قد تؤثر سلبًا على صحتك مع الاستهلاك المتكرر. كذلك، يشير عفيفي إلى الجبن النباتي الدهن كأحد أخطر الأنواع، إذ يعادل تناولها شرب أكواب من الزيوت، ما يسبب انسداد الشرايين وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع معدل السكر في الدم.

أيضًا، يجب الحذر من الجبن الإيطالي الذي يحتوي على الفورمالين، وهي مادة قد تسبب ضررًا للأمعاء الدقيقة وتؤدي إلى اختراق الأنسجة المبطنة للمعدة، مما يشكل تهديدًا طويل الأمد لصحة الجهاز الهضمي.

الجبن المطبوخ والكريمي: خطر على الصحة

تشير الدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية، إلى بعض الأنواع الأخرى التي تحتوي على مواد كيميائية ضارة، مثل الجبن المطبوخ، الذي يُضاف إليه البوتاسيوم والصوديوم بكميات كبيرة، بالإضافة إلى المواد الصناعية التي قد تضر بالجسم. كما حذرت من الجبن الكريمي، حيث تحتوي هذه الأنواع على مواد حافظة بكثرة قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل تليف الكبد، أو حتى النوبات القلبية، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالحساسية والإسهال.