العيش الفينو يعتبر من أشهر أنواع المخبوزات التي دائما ما يقبل عليها الجميع خاصة فى الدراسة، لإعداد سندوتشات المدارس، ولمن مع غلاء الأسعار وارتفاع سعره، أصبح الأمر مرهق على رب الأسرة، ولكن فى الوقت ذاته لا يستغنى عنه بسبب مذاقه اللذيذ وسهولته وقوامه الهش، فأصبحت ربات البيوت تبحث عن الطريقة الصحيحة لتحضيره فى المنزل، لذلك نستعرض معكم من خلال موقعنا فى السطور التالية طريقة تحضيره بكل سهولة وبطريقة اقتصادية.
مكونات تحضير العيش الفينو
سوف تحتاج إلى كوبين من الماء، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، نصف كوب من السكر، ملعقة كبيرة من الخل، 8 أكواب من الدقيق، ملعقة صغيرة من محسن الخبز، 20 جرامًا من اللبن البودر، قليل من الملح ونصف كوب من الزيت، وسوف تحتاج للوجه صفار بيضة، ملعقة من السكر، وملعقة صغيرة من القهوة المذابة في الماء أو اللبن وكمية قليلة من اللبن.
طريقة تحضير العيش الفينو
أولا قم بإحضار وعاء عميق، ثم اخلطي فيه كوب من الماء مع الخميرة والسكر، ثم ضعي فيه كوب من الدقيق والخل وقلبي جيداً، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة عشر دقائق إلى أن يتفاعل، وبعد ذلك اضيفي بقية الدقيق ومحسن الخبز والحليب البودر والملح وقلبي حتى يمتزج الخليط، وبعدها اضيفي الزيت واخلطي المزيج جيدًا، ثم صبي الماء تدريجيًا مع استمرار العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق وبعدها يتم تغطية العجين واتركيه فى مكان دافئ حتى يختمر.
بعد ذلك، يتم تقطيع العجين إلى كرات بحجم متساو ثم يتم تغطيها واتركيها لمدة خمس دقائق وبعدها يفرد العجين بسمك رقيق ويتم لفها رول ويتم اغلاق الأطراف بشكل جيد، ثم يتم رصهم في صينية بها ورق خبز أو مدهونة بقليل من الزيت، واتركيها تختمر لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يتم دهنها بخليط التلميع ويدخل الفرن لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة في فرن ساخن على حرارة 180 مئوية وبعد أن يخرج يتم رشه بالماء ويغطى لمدة دقائق حتى يكون طري وهش.
